在室内栽平菇有利于控制温度，减少害虫、杂菌危害，生产稳定，产量高等优点，但室内一般光线不足，通风不良，如大面积栽培需要搭架子，**较大。而露天昼夜温差大，食用菌层架怎么使用，空气新鲜，成本低，食用菌层架去哪采购，因此，大批量的生产以选择露天的较多。
室外（露天）栽培场地，露天栽培场地的形式很多，常见的有阳畦、拱形薄膜半地下室、大棚等。这种方式不需要特殊设备，成本低，产量高，能在春秋和初冬栽培。具体做法如下：选择背风向阳、坐北朝南的地方东西走向做畦。畦一般北高南低，两墙的高低差15~20厘米。阳畦的长度宜短不宜长，一般5米左右。方便管理，病虫害侵染菇床时易于控制，食用菌层架，有利于均匀出菇。
别人种黑皮鸡枞菌，马化彬也种黑皮鸡枞菌，可马化彬的种植方法却和别人的不太一样，马化彬介绍说：“一般老百姓是地栽，咱这是层架式栽培方法，黑皮鸡枞菌都种植在四层的架子上，这样一来种植面积大，产出收益高。”由于地栽法，食用菌层架密度，土壤中含有的杂菌较多，黑皮鸡枞菌一年只能种植一茬，一茬生长半年左右，然后需要休棚灭菌，准备下一年种植。为了解决这一难题，使效益化，马化彬多次外出学习种植经验，反复研究土壤灭菌方法，终采用层架式栽培方法种植。
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