油炸机的工作原理是怎样的。油炸机是现在用的较多的油炸设备之一，油炸机价格，它的使用在食品加工部门用的比较多，而且工作性能良好，效率较高，深受人们的喜爱，接下来就讲讲油炸机的工作原理是怎样的。
油炸是以食用油脂为热传递介质。油脂的热容量为2J(℃?g)，升温快，流动性好，油温高。油炸时的热传递主要是以传导的方式进行的，其次是对流作用。热量首先是由热源传递到油炸容器的，油脂从容器表面吸收热量再传到食品表面，其后一部分热量直接由油脂带入食品中，使食品内部的各种成分快速受热而成熟的、干制。油炸过程中产生的分解物可以分为两大类，一类是为挥发性的分解物，另一类是为非挥发性的分解物。
油炸机
低温真空油炸设备介绍
其结构紧凑，吴忠油炸机，真空脱水、脱油和储油集为一体---限度节省空间，采用内、外循环低压蒸汽大面积换热，加热迅速，油的温度采用智能控制，油温平稳，物料受热均匀，消除了上非设备高温蓄热导致油脂劣变及油温不均匀的弊病；
圆盘式料蓝使投料、出料更方便，升降车出、入料蓝大大降低了劳动强、提高了工作效率。
油脂连续循环过滤，减少了油脂浪费和集中清理料渣的麻烦，油脂不需做特殊回收处理；
自行设计的产品全不锈钢流体喷射真空泵使真空度高达0.098mpa以上，为真空油炸脱水创造了良好条件；
采用设计独特的三支承固定式高速脱油笼，脱油效率明显提高。具有强劲、、节能及操作简便等突出特点，油炸机材质，适合南北方几十个品种的果蔬原料，加工出的果蔬脆片制品片形更好，色泽鲜亮，含油率低，口感酥脆
油炸机
（1）网带传送采用变频无级调速。油炸时间可控。
（2）设备设有自动起吊系统、上罩体和网带可升降，油炸机节能型，便于清洗。
（3）底部设有排渣系统、随时将产生的残渣排出。
（4）采用导热度装置，能源的利用率高，有利于降低企业成本。
（5）以电、煤或者为加热能源，整机采用食品级304不锈钢制造。
（6）采用上、下双层网带传输，产品被夹在双层网带之间，避免产品漂浮。
（7）该设备配有油循环过滤系统，在生产过程中不断过滤油渣，降低油的酸价，还的颜色，延长食用油使用寿命10倍以上。
油炸机
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