研讨标明，彻底吃素反而或许因养分不均衡导致**添加。这是由于，素食虽可提供足够的蛋白质和热量，但ω-3脂肪酸和部分B族***等养分素无法保证。这样做的结果是高密度脂蛋白胆固醇（一种好胆固醇）水平下降，产生**的**天然也会添加。
对危害是胆固醇（此处是指坏的胆固醇），主要从红肉中的饱满脂肪转化而来。而鸡鸭禽肉、鱼、海鲜等白肉饱满脂肪含量低，富含不饱满脂肪酸，是红肉非常好的代替品。
地中海饮食是以植物油代替动物脂肪，以橄榄油作为主要食用油，谷类以全谷类食品为主，多吃蔬菜、水果和坚果，适量摄入深海鱼、海鲜和禽类等白肉代替红肉和加工肉。研讨显示，地中海饮食能够下降高危人群的逝世、和脑卒中的**。无论是健康人还是患者，地中海饮食是非常好的挑选。每周吃点含饱满脂肪少的瘦红肉，适量添加运动对健康影响甚微。
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素食者应该如何去坚持自身的养分均衡呢?
1.少食多餐。经常吃素食的人，身体中没有满足的热量确保人的精力，所以，**建议用添加餐次的办法去确保身体摄入满足的热量，健康素食，从而，保证**有精力展开正常的思维和活动。
2.添加食物品种。每种食物都有它的养分价值和养分缺失，所以想要有均衡的养分，人们应该尽量添加食物的品种，当品种越多时，养分便愈加均衡。所以**建议，素食者能够在日常生活中尽量挑选谷类、豆类、根茎类、菌藻类、蔬菜、生果等各种食物，一起，银川老城素食，以新鲜的食物为主，尽量不吃或少吃腌菜、泡菜。
3.挑选适宜烹饪方式。关于烹调办法，素食者能够去挑选比较适宜的。比方，当蔬菜“飞水”后，能够有助于减少草酸及呤类物质的含量，并且，油脂也能够促进胡萝卜素的吸收等。
4.多吃坚果。素食者能够去适量的多吃坚果、干果类食物，从而能够更好地去添加脂肪酸及某些微量元素，如核桃、葵花籽、开心果、花生、红枣等。当时相对有一个问题，因为核果类 油脂类，它的热量比较高，所以在食用时要控制好重量，不要贪吃。
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在网上看到不少这样的事例，女孩什么都好，便是身材有点胖，考虑再三决定**，为了健康**，每天只茹素食，很少碰荤菜。半年下来，体重减了十多斤。可是某天突然右上腹隐痛，而且痛苦的感觉不断加剧，并至右肩背部和右肩胛骨下角区，一小时后又出现恶心吐逆、大汗淋漓。后经**检查才知是胆惹的祸。
茹素咋就胆了呢？
有证据标明，长时刻吃素可添加患胆的**。由于**内的胆汁主要由产生，胆囊就像一座小水库，起贮存浓缩胆汁的作用。人们进食，特别是进食油腻食物后，食物进入胃中刺激胆囊缩短，引起胆汁分泌，促进食物消化吸收。可是，如果长时刻以素食为主，含纤维素类的食物将或许影响胆汁的分泌与浓缩，使胆汁长时刻在胆囊淤积形成。
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