柴火灶是农家地锅，烧柴取火、独特配料、农家大铁锅、现场、炒、炖排骨。柴鸡，五花肉，羊肉，等为主的特色农家风味饭店，大灶台秉承（绿色、营养、健康）的宗旨.菜肴原汁原味、清而不淡、香而不腻，其别具特色的就餐模式，温馨舒适的就餐环境，是您商务宴客，云南柴火灶，亲友欢聚，品农家特色美食之选。
柴火灶是一种非常具有农家特色的炉具，简单来讲就是柴火上面架着一口大铁锅，农村新型节能柴火灶，与现在燃气，液化气的做饭方式相比，无疑是非常独特的。这也是柴火灶在进入市场上受到许多消费者关注的主要原因。
柴火灶炒出来的菜保持菜肴中的原汁原味，而且清而不淡。用铁锅煮菜营养多在什么地方，传统的黑铁锅笨重老土，又容易生锈，逐渐被不锈钢锅、不粘锅、合金锅等所取代。
使用铁锅炒菜，小型柴火灶，炒出来的菜会具有很好的风味，使用铁锅炒菜，可以在很大的程度上与铁的元素进行氧化，菜在高温下发生的氧化的反应的行程，就会促进氧化。
关于铁锅炖大灶台的灶膛，不同的人有不同的看法。有人说灶膛就是燃烧室，而有人则认为灶膛是炉箅以上铁锅以下的空间，是将化学能转化为热能的主要场所。具体的灶膛结构是怎样的，大灶台厂家的小编来告诉您。
灶膛的结构
我们可以看到，灶膛实际上就是整个铁锅炖灶台的心脏，而灶膛设计是否合理对于节能、燃烧等效果有着明显的影响。所以在设计灶膛的时候要按照以下要求来进行。
1.灶膛的形状应该合理，这样可以使高温气流和气向得到很好的控制，有助于将燃料燃烧的热量反射到铁锅底部，使高温气体能够很好的与铁锅充分的进行热交换。
2.灶膛应该有一定的容积，这样才能够确保燃料燃烧时能够与空气适当的接触。
3.灶膛材料应该具有很好的保温性能和耐火性能。
4.灶膛的表面应该光滑，这样可以减少气流流动阻力，更加有利于热辐射。
在我们生活中，不同的肉制品本身的味道都是有所区别的，而且我们可以通过不同的烹饪方法，从而使同一种肉类呈现出不同的味道。鸡肉也是我们日常生活中常见的一种肉制品，而且相对来说鸡肉吃起来不油腻，而且营养丰富，很多女生也喜欢吃。
采用任何烹饪方法、与多种辅料搭配都能制作出美味菜肴，农村无烟柴火灶，且营养丰富，几乎可以称为摄取动物性蛋白质的食物。
鸡肉的3大误区：据统计，100克的牛肉热量为310千卡，猪肉为307千卡，羊肉为176千卡，鸭肉为183千卡，而鸡肉则有134千卡。可见，鸡肉十分适合爱美的**者食用。但柴火灶厂家提醒大家，必须注意的是：鸡肉并不是任何情况下都正确的，一定要避免陷入以下的三大误区才行！
1、用牛油高温油炸的鸡肉热量极高会增肥。
2、胸肉才是整鸡中热量和脂肪含量较低的部位。
3、鸡肉必须去掉鸡皮和可见脂肪油块，才能成为真正的食品。
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