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羊奶和牛奶的比较
1. 羊奶含有促进细胞生长因子—上皮细胞生长因子（EGF），牛奶没有；
2. 羊奶含有丰富的乳清蛋白，牛奶没有；
3. 羊奶脂肪链短，只有牛奶的三分之一；
4. 羊奶含有乳铁蛋白，牛奶没有；
5. 羊奶的蛋白凝块细而软，牛奶的蛋白凝块粗而硬；
6. 羊奶的脂肪为不饱和脂肪，牛奶的脂肪为饱和脂肪；
7. 羊奶的脂肪溶点低，牛奶的脂肪溶点高；
8. 羊奶的营养元素全而丰富接近人；
9. 羊奶呈弱碱性，PH值7.1-7.2，牛奶呈弱酸性PH值为6.5-6.7；
10. 羊奶的视黄醇（维素A）是牛奶的3.5倍；
11. 羊奶的维素B1和B2是牛奶的1.3倍；
12. 羊奶的色氨酸是牛奶的2倍，促进人快速吸收合成蛋白；
13. 羊奶的钾含量是牛奶的1.1倍；
14. 羊奶不含敏源：Y-酪蛋白和a-IS酪蛋白。
