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用料：肉鸡腿1只、藤椒（鲜花椒）适量、食用油适量、洋葱适量、青椒适量、红椒适量、耗油适量、生抽适量、老抽适量、白砂糖适量、奥尔良腌料适量 、小米椒适量、料酒适量、大蒜适量
1、肉鸡腿带骨剁小块，加入料酒和奥尔良调料腌制，建议腌制半天以上，入味，瓦香鸡酱料代工生产厂家，奥尔良调料可用瓦香鸡专用腌料。腌制图片如下：
2、鲜花椒加油，小火煎出麻油，小火煎至花椒变黑，之后取出放凉。
3、下宽油（油很多）准备油炸，温度越250-350，锅微微冒锅气下鸡块炸至金黄。
4、锅内先加入大蒜，鲜花椒，小米椒，小米椒可切椒圈更入味，翻炒之后加入炸好的鸡肉块。
5、翻炒几下后加入生抽老抽耗油和白砂糖和水，提前调制好之后放入锅中翻炒，如果量不好把控，可使用瓦香鸡专用酱料。
6、后翻炒几下之后加入洋葱，红青椒，瓦香鸡酱料代工厂家，绿青椒，后加入先前制作好的藤椒油，如果没有砂锅，可再翻炒至断生，若有砂锅，可放入砂锅内在炉上加即可装盘。
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必备食材：
主料：鸡边腿（500g）
锦上添花：
辅料：洋葱25g，葱15g，姜20g，青椒块20g，红椒块25g，青花椒2g，小米椒15g，瓦香鸡腌料，瓦香鸡调味料
三步轻松搞定：
1、鸡腿改刀切块，加入15g瓦香鸡腌料，加入少许黄酒腌制40分钟；
2、洋葱切条，瓦香鸡酱料代工定制，青红椒切块，小米椒切粒备用；
3、起锅烧油220度下鸡块炸3分钟出锅，锅留底油放入葱、姜、洋葱、青红椒爆炒出香味，倒入炸好的鸡块，继续煸炒放入30g瓦香鸡调味料，加入花椒即可；
备注：花椒用20克的油（220度）浇一下。
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瓦香鸡，块状鸡肉，外表烧烤味，内肉香嫩，个人口感的原因吃到一半的时候觉得咸，分量还可以。有免费的小菜赠送，用类似砂锅的盆盛着，吃的时候要注意，别不看就往嘴里送，因为盆里有放雨花石，据说是起到保温，**作用的，吃完鸡肉后可以加汤，加蔬菜(免费的)，后成火锅啦
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