大锅台柴火灶设备-鑫火旺-湖南柴火灶

   大锅台，也叫大锅头，我们老家叫阔罗头，也是用土坯垒成的方台，中间固定一口圆形的大铁锅，这象征着天圆地方与人形成和谐整体。这生铁铸造而成的铁锅有大小之分，可根据人口多少选用。锅台的左边是风箱。锅头的灶门俗称“阔罗”。烧火的人坐在一旁把柴火填进阔罗里，左手拉动风箱为点燃的柴火加氧，使之充分燃烧。弟弟们小的时候都曾被奶奶揽在怀里，听着干柴在阔罗里“噼里啪啦”燃烧的声音。随着风箱有节奏的响声，奶奶哼起了小曲儿：“呼噔，呼哒，烧火卖腊。锅里煮的啥？一锅辣疙瘩·····”

  做饭的家用锅灶更是不知道更新了多少遍。先是火炉取代了冬天的大锅头，湖南柴火灶，燃气灶又进驻了夏天的厨房，后来名目繁多的饭锅、炊具、灶具充斥了厨房的所有空间。

  不过在我们家乡，人们对那种原始的铁锅和大锅台，农村节能柴火灶批发，还一直恋恋不舍。因为那个铁锅煎炸炒烙蒸闷涮是全能，做出的饭食保持了氨基酸和***，又不缺少钙铁锌硒等微量元素，是无论哪种现代锅都不能比拟的。

铁锅炖灶台的功能及实力是不可否认的，但是，在应用铁锅炖灶台时，为了不会影响消费者的就餐环境，出现设有完整的排气管道。那么，在安装及使用铁锅炖灶台时，是否需要安装下排气。要了解一下下排气的结构和原理，所谓的下排气，就是将锅边出来的水蒸气通过锅边的排气篦子在风机的作用下抽走排出，这就需要在锅体外沿布设管道。由于铁锅炖的锅直径都比较大，只有在盖上锅盖的情况下才能将绝大部分的蒸汽排出，如果打开锅盖，能够排出去的蒸汽微乎其微。所以说要是指望下排气将所有的蒸汽或爆锅时的烟气全部排除是不可能的，所以，在有下排气设备的同时也要做好上排气的准备。

    现在，酱料的种类有很多，人们可以通过合理的应用，适合的酱料，快速烹饪出美味的食物。也让许多并不是太会做饭的人，爱上做饭的感觉。大锅台酱料是由我公司推出的一种酱料，其中包含了许多调味料，如陈皮，桂皮，辣椒，柴火灶哪里有卖，八角，香味，花椒等。那么，如何用柴火灶酱料烹饪出美味可口的铁锅炖呢，下面就将针对烹饪方法及流程进行讲解。

   1、锅热后，先把油，葱，姜，蒜放进锅内加热，看到葱花微黄。

   2、把鸡肉，排骨等顺着锅边慢慢放进锅内，投放时不宜过快，以免油溅起来，造成损伤。炒5分钟后，把鸡肉，排骨等炒到变色，闻到肉香即可。

   3、将大锅台酱料放进锅内，约炒3分钟。

   4、加汤，加汤时以淹过鸡肉，排骨即可。

   5、贴饼，把准备好的面团扯成一个椭圆的饼，大锅台柴火灶设备，按照顺序贴在锅边，让饼一半在汤面上，一半在汤里，小火，盖上锅盖，炖15分钟左右。

   6、把准备好的青红椒块撒在食物上，起到一定的装饰作用。