净鳕鱼片化冻。超市买来，已经去头去尾去刺的，烹调很方便。鳕鱼大片切成两大条，再斜切成鱼块。放盆里加盐、胡椒粉、鸡精、略腌10分钟。鸡蛋两个打散成蛋液。先蘸淀粉。再蘸蛋液。再裹面包糠，裹均匀。按上面顺序依次做好所有鱼块。油温五成热左右，下入鱼块炸。炸至金黄捞出。把所有鱼块炸完捞出。油温升至八成热，再下入鱼块复炸一遍，更酥脆。外酥里嫩，蘸番茄酱或其他佐料都可以。
面包糠香蕉红薯饼
红薯切片，蒸熟。捣成泥状。加入适量白糖增加甜度。如果甜度已够就不需再加。红薯里逐渐加入糯米粉，揉成面团，以不粘手为宜。香蕉切小片。戴上手套，取一小块面团，压成小饼。放入香蕉片。团成球状，包紧。压成小饼状。依次包好所有小饼。鸡蛋打散成蛋液。面包糠备好。小饼先蘸蛋液，面包糠牌子，再粘面包糠。按照这个顺序，依次把所有小饼粘上蛋液、面包糠。煎锅热后，放入黄油化开。放入小饼，舟山面包糠，小火慢煎。煎至两面金黄即可.摆盘。
玉米粒洗净滤干水分备用；准备好面包糠备用。
咸蛋煮熟取其黄，加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥；玉米粒洗净滤干水分备用；咸蛋煮熟取其黄，加少量油、鸡精、淀粉碾
合成泥；
第2步
基围虾去头抽虾线，留其尾；
鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉，适量盐、鸡精调匀成蛋糊；基围虾去头抽虾线，留其尾；鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉，适
量盐、鸡精调匀成蛋糊
第3步
将虾肉下入蛋糊中挂浆，注意尾部不要挂；
再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠；步骤图:将虾肉下入蛋糊中挂浆，注意尾部不要挂；再将挂好浆的
虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠；
第4步
将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金**后捞起；
整齐的在盘子周边摆上一圈；将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金**后捞起；整齐的在盘子周边摆上一圈；
第5步
重新开火，油温八成热时下入面包糠玉米炸至表皮带酥时捞起；
炒锅倒少量油，小火烧热，面包糠，下入咸蛋黄泥，面包糠的价格，加少量水，炒成面包糠糊；重新开火，油温八成热时下入玉米炸至表皮带酥时捞
起；
第6步
下入玉米粒翻炒均匀，使玉米均匀的包裹上面包糠；
后将面包糠玉米装入盘中，表面撒上葱末即可。
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