1.生姜和大蒜压成蓉，准备好材料。选取新鲜的**肉，面包糠批发，**肉是在胸部里侧的肉，是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位，形状像斗笠，肉质细嫩。
2.将**肉冲洗干净，切厚片，一切为二。然后用刀背把肉敲打一边，因为**肉里有筋，炸的时候容易回缩，所以一定要进行这一步。加入蒜蓉、姜蓉、黑胡椒、盐、蚝油和料酒，抓均匀腌制15分钟。
3.取一片腌好的肉片，把芝士切小块，铺到肉上。
4.再合上另外一块，四周稍微捏紧合拢。
5.按照先裹淀粉，再裹蛋液，后裹面包糠的上浆顺序来制作。这样炸出来的鸡排更香脆哦。
6.面包糠一次裹得不够多，可以重复裹一次蛋液，再多拍一些面包糠就好了。
7.起锅倒油，油温160度到180度的时候可以开始炸鸡排。这个温度怎么控制呢？鱼鱼有个小妙招，拿跟长一点的筷子，戳到油中，看到筷子周围有很多的小气泡就表示这个油温可以了。
8.鸡排放进去改成中小火，浙江面包糠，炸到金黄后捞起。
9.再大火复炸个几秒钟就可以了。
面包糠糊了还能吃吗？
油炸的面包糠炸糊后口感不好，炸糊的地方吃下去会有发苦的味道，而且面包糠被炸糊后食物性质会发生变化，会产生一些对身体**的物质，食用后可能会出现腹泻的症状，长期食用的话还对身体的健康有不利的影响，不建议再吃了。 如果不小心食用后出现了、腹泻的情况，建议多喝温水，加快身体的新陈代谢，促进食物残渣的排出，情况严重者建议及时去**。
炸好之后的食物在放置的过程中会逐渐变冷，在温度的降低过程中会释放出一定的水蒸气出来，面包糠会吸收这些水分从而口感变软，而且冷了的食物口感也不是很好。 如果想要**酥脆口感的话建议可以将食物放进油锅、烤箱、微波炉里复炸或复烤一段时间，面包糠哪个好，这样升高温度、除去水分之后食物就能**之前的口感了。
面包糠在储存的过程中是非常容易吸水受潮的，面包糠的价格，受潮之后不仅口感不好，而且也很容易发霉变质，大大缩短保质时间，所以建议是现买现用，尽量购买小包装的面包糠。 如果是用不完的面包糠建议开封之后用封口夹将开口紧紧密封住，或者将面包糠装在可以密封的保鲜盒内，至于阴凉干燥处保存即可。
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