如果只是包裹食物后剩下的面包糠是可以用来炒菜的，但是如果是已经油炸过了的面包糠那就不建议再继续用来炒菜了。 因为在油炸的过程中面包糠已经受过一次热了，再受热的话容易使面包糠出现焦糊的状态，面包糠哪个好，被炸糊的面包糠会带有一定的苦味，会使整盘菜的口感都有所下降，而且还会产生一定的**物质，食用后对**健康不利。
由于面包糠是干性的，而且食物也不具有较强的黏性，所以在裹面包糠的时候需要先将食物裹上蛋液再沾满淀粉，然后继续裹上一层充足的蛋液，后再裹上一层面包糠。 裹好面包糠之后可以用手对其适当施加压力，使面包糠紧紧地粘在食物上，再将松散的面包糠稍微抖落一下，这样再下锅油炸的话就不会那么容易掉落了。
面包糠可以放多久
视情况而定。 面包糠是非常容易吸水受潮的，而开封之后的面包糠增加了与空气的接触，所以其保质时间与储存方式有很大的关系。 如果是置于阴凉通风处保存的话，那么在密封良好的情况下一般可以保存7-15天左右；但是如果面包糠开封之后随意敞口丢弃在潮湿、高温地方的话，那么面包糠的保质时间就会大大缩短，面包糠的价格，不需要几天就会出现发霉变质的情况。
在**肉放入面包糠是为了使肉质有酥脆、嚼劲的口感，而没有面包糠问题也不大，合肥面包糠，**肉还是能够炸出又酥又脆的味道，具体制作方法如下： 1、准备一块大小适宜的**肉、料酒10克、酱油3克、盐3克、黑胡椒粉、水、淀粉适量。 2、接着将**肉清洗干净，在上面均匀的倒入料酒、黑胡椒粉、盐等调料，用手拍打入味，大约腌制20分钟左右。 3、然后在**肉中倒入适量的水和淀粉，继续抓匀，使外表有一层糊状物，面包糠，再放入冷藏一段时间，大约在4个小时左右。 4、后在锅中倒入适量的油，放入油锅中炸至两面金黄即可食用。
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