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铁观音茶品种分类铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃。浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点

铁观音茶，属于青茶（乌龙茶）类，大红袍代加工，是我国名茶之一。时间比较悠久了，发现于1723-1735年。“铁观音”的名称有个盛传的故事：清代礼学家王士让有一次告假回乡走亲访友，发现了此茶。乾隆六年，王士让奉命进京拜见礼部侍郎，并且赠送了此茶给他，礼部侍郎喝了之后觉得非常不错，可谓是茶中珍品了，于是又推荐给了乾隆，没想到乾隆爱上了此茶，然后觉得此茶叶非常像观音脸重如铁，于是御赐“铁观音”之名。天林茶园平均海拔800米，大红袍加工厂，雨量充沛，大红袍加工，云雾多，空气湿度大，漫射光强。光照对于茶树的生长有着很大的重要。不能太强也不能太弱，所以高山才能出好茶。

但对于铁观音的了解，很多人只闻其名，广东大红袍，知之甚少。其实关于铁观音，很多人都有误会。01.为什么叫铁观音？关于铁观音名称的由来，有两个典故。一说是乾隆看干茶形沉似铁，叶底美如观音脸，而赐名铁观音；一说是笃信的茶农，受观音托梦寻得了一株好茶，后移栽于铁鼎中，因而取名铁观音。02.铁观音是绿茶吗？由于铁观音干茶呈砂绿的颗粒状，泡出的汤色又金黄透亮略带绿色，尤其是发酵程度较轻的清香型铁观音，泡出来“清汤绿叶”，人们很容易误认为它是绿茶。实际上铁观音属于乌龙茶，铁观音的关键工艺在于“做青”，不管是清香型还是浓香型，都存在不同程度的发酵。