面包糠是很容易吸收水分的，储存面包糠的条件不当或在开封之后储存时间过长时，面包糠就会吸收空气中的水分出现受潮、变软的现象。如果不经过处理就直接用来裹面油炸的话，炸出来的食物口感就不是很脆。 所以如果感觉面包糠有些受潮了，建议可以将面包糠置于平底锅中小火炒一会儿来除去多余的水分，但是也不能炒太久以免被炒焦、炒糊。
由于面包糠在制作的过程中就添加了油，所以在炒的时候一般是不需要放油的，面包糠批发，否则油量过多的话食用后就对**健康产生不利的影响。 建议在炒面包糠的时候可以选择用不粘的平底锅，并全程用小火进行炒制，在炒制的时候也要用锅铲对面包糠不停的翻动，以免面包糠被炒糊、炒焦。
面包糠为什么一炸就糊
面包糠一炸就糊，有可能是油的温度过高，需要控制好炸面包糠时的油温，面包糠价格，在油温七八成的时候放入，这样炸出来的面包糠就不会糊，油温过高的话，面包糠受热较高就很容易出现加热过当变黑、变糊的情况。
白面包糠是用新鲜白面包揉碎后制成的，由于白面包糠已经定性了，因此，即使是经过油炸之后，白面包糠也还是白色的，白色与**的面包糠在食用上并没有什么区别，也不存在营养价值的高低，只是单纯的颜色不同。
可以用作烙饼的配料之一。 面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，一般用于油炸食品表面，可以使其味香酥脆软、可口鲜美。而有的地区烙饼也是比较酥脆的，面包糠什么牌子好，这类烙饼就可以在表面裹上面包糠，吃起来更香。
面包糠其实是面包碎末，里面富含淀粉、碳水化合物，其口感是比较酥脆的，一般不会单独食用，而是用作美食添加调料。当然，如果剩下很多面包糠吃不完，也可以蒸熟了吃掉，上海面包糠，只是口感不酥脆了，吃起来口感也不好，但是也有营养。
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