素食餐厅哪家好-韵禾吉简(在线咨询)-银川素食餐厅

　　吃素真的健康吗？下面几项关于吃素的误解

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　　在轻食和食物减负理念风靡的现在，"素食主义者"人群也在不断壮大，越来越多的人出于健康、或是**的考虑，开始成为素食主义者，将吃素秉为新的健康生活方式。那么吃素真的健康吗？下面几项关于吃素的误解，你中招了吗？

　　素食饮食=清淡饮食？我们常听到医生嘱咐说"饮食要清淡"，清淡的饮食更加健康。但是这里的清淡并不是指全素无荤，而是指少油、少糖、少盐、不辛辣的饮食。我们身体所需的能量全部来自于食物摄取，如果食物全素，不论从口味还是热量摄取上都会比较寡淡，那我们就很容易在调味品或者烹饪方式上进行补足，比如加入过多的油、酱油、盐和糖，或者仿荤素菜如杏鲍菇的烹饪，或者油炸蔬菜等，这样的情况下其实并没有达到"清淡饮食"的目的，一样会加脑血管负担，也并不比吃荤更有利于健康。吃素可以补充各种***?有很大一部分人选择吃素的原因是因为觉得多种蔬菜可以补充不同的***。确实不同的蔬菜富含的***不同，因此有很多素食者喜欢吃蔬菜沙拉。但是有一些***是脂溶性的，素食餐厅哪家好，也就是说要用油来烹饪，被油脂所溶解才可以被身体所吸收，如胡萝卜素、***E、***D等。而缺乏胡萝卜素，会导致夜盲症等眼疾；缺***E易导致、皮肤**等；***D的缺乏不利于钙的吸收和代谢，会导致骨质疏松、病和佝偻病。所以无油烹饪的素食者可能会在脂溶性***吸收方面有所缺乏，并不能通过吃素达到理想中的补充各种***的目的。

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　　素食主义越来越多，那你知道素食应该怎么吃吗

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　　现在素食主义者越来越多，其中包括很多演艺圈和政界的名人，他们都开始倡导不食用动物制品。不过，要做一位严格的素食主义者并不是那么容易。

　　1、多食富含蛋白质的食物蒙特利尔素食主义营养师ValerieRosser指出，我们每餐都需要摄入蛋白质。蛋白质是****的构成成分，它会分解为氨基酸，帮助细胞生长及修复。美国**科学院建议，**每天的蛋白质应为每公斤体重摄入0.8克，如果你有68公斤则每天要摄入54克蛋白质。Rosser指出，富含蛋白质的食物有大豆、小扁豆、藜麦等。

　　2、拒绝垃圾食品精细白面制作的面包和饼干、含糖饮料以及其他类型的快餐食品都会让你的素食饮食失败。吃素不是吃垃圾食品。加工食品带给我们的只有卡路里，没有营养价值，营养物质在加工过程中几乎都被*坏殆尽了。

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　　针对素食主义者给出素食营养膳食的建议

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　　今天我们就针对素食主义者给出素食营养膳食的建议。全谷类食物主食餐餐不能少不管是素食者还是其他人群，谷物都是膳食中的关键部分。对于素食者来说，应该更好的享用主食如米饭、面食等等，每餐不能少于100克。不足的部分，也应该利用加餐或者茶点来补足。全谷物天天有素食者应该比一般人群增加全谷物食物的摄入比例。选购食物，应该特别注意加工精度，少购买精制米、精等，适当选购全谷物食物，比如小米、全麦粉、嫩玉米、燕麦等。每天三餐应该保证至少一次有全谷物或者杂豆类。全谷物食物因加工精度低，口感较差，不易被接受，需要合理烹调或者和其他食物一起搭配食用，从而改善其感官性状。例如：玉米粥、甜糯软绵；荞麦粥，嫩滑绵延。小米和绿豆搭配做成小米绿豆粥，清香可口，素食餐厅特色美食，为许多人所喜爱。如何吃够足量大豆大豆是素食者的重要食物，应该认真做到推荐食用量。大豆类制品多种多样，如豆浆、豆腐、豆干、豆腐皮、黄豆芽等等。每天一大块豆腐（500克左右）即可达到100克大豆。如果早餐有一杯豆浆，午餐有黄豆芽入菜，晚餐有炖豆腐或者炒豆干，便可以轻松吃到推荐量的大豆类食品。家里可以放有泡涨的大豆，蒸米饭或者炒菜就放入一把，不但增加味道，也轻松提高摄入量。不少地区，有把炒黄豆作为零食的习惯，这也是素食者的选择之一。发酵豆制品不能缺发酵豆制品是以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品。常见有腐乳、豆豉、臭豆腐、酸豆浆、豆瓣酱、酱油等。

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