卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱，不管在哪儿，都随处可见香喷喷的卤菜，正如好酒不怕巷子深一样，真正的好卤也是香飘十里，十分的诱人。卤水配方都是精研细磨的几十种**，分季节选配。**及卤料按比例进行搭配，正宗馄饨培训价格，老少皆宜美味的同时还能清热去火，一番精心调制，才能成就美食。 次数用完API KEY 超过次数限制
发活海参，孙辉一般使用水煮法
发活海参，孙辉一般使用水煮法：将海参汆水2分钟左右至收缩到不再收缩时捞出（一般会缩到原先的1/5)。另起锅，下纯净水，放入海参小火煮，边煮边检查海参的情况：捞出海参，用指甲轻轻一掐，如果能很容易掐动，就要将其捞出（一般海参浸煮45分钟即变软），正宗馄饨培训价格，放凉之后另入盛器，加入冰水，放入保鲜冰柜浸泡涨大即可。在水煮过程中，孙师傅还在纯净水里加了少许鲜榨木瓜汁（每1干克水加15克木瓜汁），这种物质可以软化海参纤维，帮助海参发得更快更透。
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