烤饼培训费用-烤饼培训-心厨餐饮培训包吃住

衢州市心厨餐饮管理有限公司一家专注于【餐饮美食交流学习】、【餐饮管理】、【餐饮菜式开发】的创新型餐饮管理企业，有上百种培训项目如：【面点培训】【西点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。烤饼培训

心厨餐饮培训与您分享糟钵头的做法

准备猪肺、猪肚、猪直肠、猪肝、猪脚和油豆腐。

先做好备菜工作：

一、将猪肺反复用水灌清，放入开水锅焯之，洗净后切一寸半长、一寸宽的方块。

二、猪肚和猪直肠翻洗干净，也放入开水锅焯水，烤饼培训班，接着刮去白衣，捏除粘液。直肠切半寸长的段，猪肚则切成一寸半长、半寸宽。

三、猪脚斩件，猪肝切片。烤饼培训

四、油豆腐浸水。

取大沙锅一只，放入猪肺、猪肚、直肠、猪脚、葱结、姜片和肉清汤，猛火烧开。撇去浮沫，下猪油若干，有个诀窍是这时压一个盘子下去，一方面是食材下沉，易烧酥，烤饼培训，更关键的，烤饼技术培训，此汤以色白取胜，这一招有防发黑的。加盖，改小火烧三个钟头至酥烂。把盘子、葱姜皆拣去，下猪肝、笋片、绍酒和盐，又加盖用中火烧五六分钟。后淋猪油和糟卤，烤饼培训费用，撒青蒜，香喷喷的糟香胆固醇杂烩即成。

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心厨餐饮培训与您分享

片儿川

在浙江地区，片儿川面在当地是相当的有名，面馆基本上都有这道食物，并且片儿川面的浇头很有特色，用雪菜、笋片、瘦肉片等食材组成，这是老店奎元馆首创的一道面食，味道鲜美，价格便宜。烤饼培训

定胜糕

定胜糕是一种相当具有特色的甜食，也是浙江的特产小吃之一，能**调理，带着淡淡的甜味。

定胜糕外观呈现淡红色，松软绵香，清香可口，定胜糕是用的米粉制作而成，里面加入了红豆沙，一般蒸上少许的时间就够了，糕点外观精致，有豆沙的香甜，也有米糕的软糯，非常好吃。

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心厨餐饮培训与您分享“蟹壳黄”

用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。成品呈褐**，吃口酥、松、香，饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。烤饼培训

“蟹壳黄”又称火炉饼，是一种用干菜和猪肉丁作馅的小烧饼，经火炉烤熟后，形如螃蟹背壳、色如蟹黄，故而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种，咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种，味道独特。