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制作香辣鸭脖的小贴士
1.卤汁中的各种香料不是固定的,家里有什么就都放点进去吧。
2.煮卤汁的时候,如果没有高汤,也可以放块带点肥肉的猪肉一起煮,这样煮出来的卤汁味道更香更醇。
3.煮过的卤汁不要扔掉,放冰箱保存,下次要用的时候拿出来再煮开就可放其他材料来卤。如果感觉卤汁不够,可以再加点高汤或者水,放点调味料煮开。总之卤汁是越卤越好吃,千万别用一次就丢弃了。
4.鸭脖子吃起来要有韧劲才好吃,所以不要煮太久。而鸭脖子之所以入味,就是靠在卤汁中泡出来的,所以煮好后,不要立刻捞出,鸭头鸭舌加盟,让它在卤汁中呆一个晚上,好好的把卤汁的味道吸收到鸭脖子里面去。
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锅烧鸭条的做法:
简介色泽金黄,鸭舌加盟,味咸酥香。材料主料:鸭肉150克,
调料:鸡蛋100克,花生油70克,红曲10克,盐3克,味精2克,料酒5克,椒盐10克,豌豆淀粉10克,小麦面粉10克做法1.将熟白鸭肉切成条,放入炒锅内,加入红米汁、鸡汤、精盐、味精、料酒,烧开后用微火慢煨焖,潘老壮鸭舌加盟费,入味后捞出晾凉备用。把鸡蛋磕入碗内,加入淀粉、面粉、精盐和适量的花生油,清水,搅匀成蛋糊。
2.在个平盘内抹上少许花生油,抹上一层蛋糊,把晾凉的鸭肉条码在其上,再抹上一层蛋糊。
3.将炒锅置火上,倒入花生油烧热,下入抹好的蛋糊的鸭肉条,炸成金**,鸭肉酥透时,捞出摆入盘内,撒上花椒盐即可。
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鸭舌冬瓜汤的做法:
1鸭舌去掉管子,洗干净 2姜蒜切片。 3冬瓜切片。 4木耳泡发。 5葱姜爆香,鸭舌代理加盟,把鸭舌下锅炒至变色。 6另外,同时在砂锅里把水烧热。 7开水冲入炒锅中。 8大开后,移入砂锅中,加料酒和一点醋,盖盖煮。 9鸭舌煮了15分钟后,加冬瓜还有一点木耳。 10加盐、白胡椒粉调味,后,加一点点葱花和枸杞。
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