面包糠一炸就糊，有可能是油的温度过高，需要控制好炸面包糠时的油温，在油温七八成的时候放入，这样炸出来的面包糠就不会糊，油温过高的话，面包糠受热较高就很容易出现加热过当变黑、变糊的情况。
白面包糠是用新鲜白面包揉碎后制成的，由于白面包糠已经定性了，因此，面包糠什么牌子好，即使是经过油炸之后，白面包糠也还是白色的，白色与**的面包糠在食用上并没有什么区别，也不存在营养价值的高低，面包糠批发，只是单纯的颜色不同。
面包糠能炒吗
能。 面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，一般经常用于油炸食品进行裹面，不仅能防止食物炸焦、炸黑，还能使食物吃起来更脆、更香。 它是由吐司经过干燥、粉碎后制作而成的，主要成分为面粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖、酵母等，是可以用来炒的，而且一些的菜肴比如避风塘炒蟹、罗宋汤等在烹饪的过程中都需要使用到面包糠。
一般是不要炒的。 开封后的面包糠如果是用于食品油炸的话一般是不需要先经过炒制的，因为在后面的烹饪过程中还需要经过油炸，所以如果先炒再炸的话面包糠是很容易被炸糊的，容易产生对**健康**的物质，所以食物裹上蛋液之后可以直接裹上面包糠。 如果是用来炒菜或其它烹饪的话，可以根据需要来决定是否先经过炒制，面包糠的价格，先炒一下的话能够使面包糠吃起来更脆、更香。
土豆上锅蒸熟，为了加快速度，可以切成片或块。准备适量的面包糠备用。
取出后用擀面杖压成泥状（或者将土豆放进微波炉中微波成熟后碾成泥）土豆上锅蒸熟，为了加快速度，可以切成片或块。
第2步
半个洋葱切成末
锅内放一勺油，油热后放入洋葱爆香。半个洋葱切成末。
第3步
然后放入肉馅翻炒
放适量盐和胡椒粉调味，将炒熟的肉馅倒入土豆泥中，搅拌均匀，沂水面包糠，这里炒好的肉馅和土豆泥的比例是1:1步骤图:然后放入肉
馅翻炒。
第4步
挖一小块土豆泥，团成球状，压扁成饼（此步可以戴一次性手套，防止手上沾满土豆泥）
一个鸡蛋打散，加少量盐，挖一小块土豆泥，团成球状，压扁成饼。
第5步
土豆饼先沾面粉，再沾蛋液，后在面包糠里两面滚一下，让每一个部位都沾满面包糠。
然后放入油锅中炸制，炸至金黄即可出锅，吃时可蘸千岛酱或番茄酱。美味的面包糠可乐饼就做好了
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