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在传统的作坊式生产中，通常将大米煮成米饭，经过感官品尝判断是否能作为米粉生产的原料，这种方法经验性很强，一般人很难把握。对于工业化米粉的生产，须从大米的内在品质出发，了解不同大米的理化指标与可加工性、米粉品质之间的关系，继以建立科学的原料选用标准。
鸿睿全自动的米粉机是由多组面辊排列式组合而成，自动挑条一次成型，自动化程度高，操作简单，食品机械米线机一机多用，效率佳干净卫生。采用轻皮带轮减速后链条传动，结构紧凑，操作方便，江阴市米线机，动力强劲，低噪音、产量高.机身采用上好钢材，轧辊采用高强合金钢表面拉丝，强度高、压力大、经久耐用，不变形。
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