净鳕鱼片化冻。超市买来，面包糠批发，已经去头去尾去刺的，上海面包糠，烹调很方便。鳕鱼大片切成两大条，再斜切成鱼块。放盆里加盐、胡椒粉、鸡精、略腌10分钟。鸡蛋两个打散成蛋液。先蘸淀粉。再蘸蛋液。再裹面包糠，裹均匀。按上面顺序依次做好所有鱼块。油温五成热左右，下入鱼块炸。炸至金黄捞出。把所有鱼块炸完捞出。油温升至八成热，再下入鱼块复炸一遍，更酥脆。外酥里嫩，蘸番茄酱或其他佐料都可以。
面包糠结块
面包糠在开封之后是很容易受潮的，放置时间过久的话面包糠吸收水分之后就会相互聚集结成块，所以开封之后的面包糠要避免与空气接触，放置在阴凉干燥的地方。 如果不小心结块了的话，在没有变质的情况下是可以继续使用的，但不建议直接打散后使用，因为里面的水分含量较多，用来炸东西的话口感不好；建议可以将其放进微波炉或烤箱中稍微烘干一下水分后再继续使用。
食材：吐司面包片4张。
做法：
将吐司面包片的四个边切掉，再切成大小均匀的小块，放入盘中摆好，放入微波炉中用高火加热35秒，加热完后取出，将吐司翻一面，继续放微波炉中再加热35秒钟，晾凉后，面包糠什么牌子好，吐司轻轻一掰就碎。将吐司放入塑料袋中，用擀面杖敲碎，擀成粉末状。
这样，面包糠就做好了，干净卫生不含添加剂，面包糠厂，做法简单易学，一个微波炉就能搞定，值得大家收藏。
面包糠对于大家来说，应该不会陌生，因为在日常生活中，经常看到一些油炸食品金黄金黄的看着就馋人，而且吃起来特别香酥美味。可以说，很多时候这些油炸食品的美味都少不了面包糠的功劳。既然面包糠用处这么多，那就在家多备一些，我们家经常炸东西，面包糠少不了用。
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