商用大功率电磁炉是商用厨具市场的一种新型炉（灶）具。它打*了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理。
电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流，由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电流，自助餐多功能小吃操作台现货供应，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿（导磁又称导电材料）加热部位金属体内产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，自助餐多功能小吃操作台按需定制，从而达到煮食的目的。
组成部分
1.加热部分：电磁炉的锅体下面有搁板，下面有励磁线圈。通过电磁感应产生涡电流对锅体进行加热。
2.控制部分：主要有电源开关，温度调节钮，功率选择钮等。由内部的控制电路来掌控。
3.冷却部分：采用风冷的方式。炉身的侧面分布有进风口和出风口，自助餐多功能小吃操作台，内部设有风扇。
4.电气部分：由整流电路、逆变电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。
5.烹饪部分：主要包括各种锅具，供用户使用
用什么样的商用电磁灶才能带给您省心、安心与放心？
科亿商用电磁灶拥有全线系列产品，可替代完成传统商用厨具的煎、炒、炸、煮、蒸、炖、扒、煲等各类烹调功能
1.商用电磁灶抛炒如明火，出菜速度更快，小炒炉可以抛锅。
2.防水，可以往PCB板上喷水，不会再因为厨房里的水汽重，而出现故障。
3.宽电压工作，325V-460V均可工作，且在380V-460V输出功率不变。
4.不择锅具，一般锅具均可用。铁锅、409、430、201、202锅均可以有效加热。 304的锅也可以加热
5.数字滤波软件，自助餐多功能小吃操作台型号齐全，抗干挠性强，多台电磁炉连排工作，相互之间无干挠。
6.绿色数字芯超节能电控技术，多达30项安全保护
7.采用防虫、防水、防油污技术 次数用完API KEY 超过次数限制
自助餐多功能小吃操作台-科亿快餐连锁明档设备由山东科亿厨业有限公司提供。山东科亿厨业有限公司有实力，信誉好，在山东 滨州 的机械加工等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将促进科亿厨业和您携手步入辉煌，共创美好未来！