建议在包裹食物的时候要粘牢。 一般来说食物和面包糠都是属于干性的物质，面包糠的价格，所以要想将两者粘在一起的话就需要一定的湿性物质来固定，比如蛋液。 在粘面包糠之前需要先将食物均匀地裹上一层蛋液，再裹上一层淀粉，然后再裹上一层蛋液，后才是裹上一层面包糠。 而且在裹面包糠的时候需要用手对其适当地施加压力使面包糠紧紧地包裹在食物上，后将散落的面包糠轻轻地抖落一下之后再放入锅中油炸，这样就能避免面包糠掉落到油锅中了。
面包糠爆浆鸡排
1.生姜和大蒜压成蓉，准备好材料。选取新鲜的**肉，**肉是在胸部里侧的肉，郯城面包糠，是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位，形状像斗笠，肉质细嫩。
2.将**肉冲洗干净，切厚片，一切为二。然后用刀背把肉敲打一边，因为**肉里有筋，炸的时候容易回缩，所以一定要进行这一步。加入蒜蓉、姜蓉、黑胡椒、盐、蚝油和料酒，抓均匀腌制15分钟。
3.取一片腌好的肉片，把芝士切小块，面包糠厂家，铺到肉上。
4.再合上另外一块，四周稍微捏紧合拢。
5.按照先裹淀粉，再裹蛋液，后裹面包糠的上浆顺序来制作。这样炸出来的鸡排更香脆哦。
6.面包糠一次裹得不够多，可以重复裹一次蛋液，再多拍一些面包糠就好了。
7.起锅倒油，油温160度到180度的时候可以开始炸鸡排。这个温度怎么控制呢？鱼鱼有个小妙招，拿跟长一点的筷子，戳到油中，看到筷子周围有很多的小气泡就表示这个油温可以了。
8.鸡排放进去改成中小火，炸到金黄后捞起。
9.再大火复炸个几秒钟就可以了。
准备材料
北极虾用冷水解冻，这样水分流失，而且当虾体内外体温一致的时候，还能吸饱水分，蒜头提前剁碎炸至金**备用，准备
材料，北极虾用冷水解冻，这样水分流失。
面包糠用干锅炒至香味出来后装起备用
彻底解冻的北极虾撒少许盐拌均衡后，撒入淀粉，让每只虾都裹满面包糠，面包糠用干锅炒至香味出来后装起备用，面包糠批发，彻底解
冻的北极虾撒少许盐拌均衡后，撒入淀粉，让每 只北极虾都沾满面包糠。
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