面包糠一炸就糊，有可能是油的温度过高，需要控制好炸面包糠时的油温，在油温七八成的时候放入，这样炸出来的面包糠就不会糊，油温过高的话，面包糠受热较高就很容易出现加热过当变黑、变糊的情况。
白面包糠是用新鲜白面包揉碎后制成的，由于白面包糠已经定性了，因此，即使是经过油炸之后，白面包糠也还是白色的，白色与**的面包糠在食用上并没有什么区别，也不存在营养价值的高低，兰山区面包糠，只是单纯的颜色不同。
番茄面包糠黄金蛋
紫薯与番薯洗净后削皮切成片状备用。准备面包糠备用。
切好的紫薯放入锅里中火蒸20-30分钟，蒸到软烂即可。紫薯与番薯洗净后削皮切成片状备用。切好的紫薯放入锅里中火蒸
20-30分钟，面包糠的价格，蒸到软烂即可。
蒸好的紫薯取出。
番薯同样放入锅里中火蒸20-30分钟，直到软烂。蒸好的紫薯取出。番薯同样放入锅里中火蒸20-30分钟，直到软烂。
面包糠在开封之后是很容易受潮的，放置时间过久的话面包糠吸收水分之后就会相互聚集结成块，所以开封之后的面包糠要避免与空气接触，放置在阴凉干燥的地方。 如果不小心结块了的话，在没有变质的情况下是可以继续使用的，但不建议直接打散后使用，因为里面的水分含量较多，用来炸东西的话口感不好；建议可以将其放进微波炉或烤箱中稍微烘干一下水分后再继续使用。
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