正宗牛杂面学习-交通路面馆正规教学-襄阳老河口牛杂面学习

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吃面的来了，哪有牛杂面学习，喊上一声，二两牛肉，一碗黄酒。老板抄起一团面，丢到长柄的竹笊篱中，再抓一把脆生生的绿豆芽，沉到滚滚的白汤里，不慌不忙地抖几下。老板的手势很好看，手腕上下颠动，手臂却不起伏，牛杂面学习班，隔个半分钟，小手臂一扬，竹笊篱在空中划过一道小弧线，面稳稳地落在碗里，兑上红汤，再加上牛杂，爱吃辣的人，老板给你多加一勺辣油，完了齐齐地端到桌上。不能喝汤，太烫，先来口面，软的，韧的，夹着脆，带着辣，喀嚓咯嚓有声，辣气从舌根往下，落到心里，正宗牛杂面学习，化做暖暖的一团，然后慢慢地漾开，热气冲开收缩的毛孔，试探性地流过去。

牛肉面汤需要经过长时间的熬煮，一般要熬几个小时，这样的汤做出来的襄阳牛肉面才好吃又味道，再搭配一些葱花，滴几滴醋，用筷子搅拌一下，挑几根戳一下，襄阳老河口牛杂面学习，那味道不用说了。牛肉面做法步骤基本一致，主要是碱面、高汤和红油的制作，但传统正宗的牛肉面与如今的牛肉面制作细节却有很大不同。过去的方法是，碱面煮到七成熟，捞起后用凉水洗去碱味和黏气，叠成窝，一窝四两八钱，即现在的二两。吃时拿一窝放在牛肉汤里烫熟、加佐料，一碗牛肉面就做好了。红油是将牛油剁碎与酱辣椒、干辣椒细火至少煨制6小时而成，看起来一片红红火火，但吃起来辣不刺口，不会上火。