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有着较充沛的水资源和高达40%的植被覆盖率。那时水中有游荡的鱼儿，林中有飞奔的动物，翠绿的草地可以放牧，土地适于耕种。在小环境里有着相当不错的生存土壤。但是问题也是关键的问题，便是沙漠绿洲生态的脆弱性。
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在大萧条和第二次之后，加入玉米酿造的窖藏啤酒重新进入大众视野，这种可以大规模量产、便于存储和运输的啤酒迅速席卷全美，美国米勒、康胜（Coors）、百威（Budweiser）便是其中之佼佼者。
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以后的古代文献中，将小麦简称为麦，精酿白啤哪家好，其他麦类则于“麦”前冠以“大”、“穬”等字，以与小麦相区别。根据《诗经》中提及的“麦”所代表的地区，说明公元前6世纪，黄河中下游已普遍栽培小麦。据以后史载，长江以南地区约在公元1世纪。
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