用眼睛如何分辨红茶质量
抓一把干茶，放在白纸或白瓷盘上。双手握住板，顺时针或逆时针旋转。观察红茶和干茶的形状是否均匀，颜色是否一致，有些需要看是否带金。线绳紧绷干净，无碎茶或少碎茶，颜色黑油(有的茶会显金)；条索粗而松，颜色凌乱，碎茶，茶粉多，甚至有茶籽、茶果、老枝、老叶、虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等夹杂物。这种茶被认为是劣质茶或劣质茶。另外看汤的颜色和冲泡后的叶底也可以区分。好的红茶汤色红、清、亮，叶底完全展开均匀，质地柔软细嫩；劣质茶和劣质茶的汤色为红、暗、浊，而口感陈腐霉烂的劣质茶则则表现出叶底暗淡无光的特点。
?滇红功夫红茶的评审特征
滇红功夫红茶的评审特征
滇红功夫起源于云南滇红。其品质特点:色泽棕黄，外观肥美，汤色鲜艳，香气浓郁，口感醇厚，叶底柔软，红色明亮。“滇红”茶多酚含量高，具有很强的抗泡性。生茶和精制茶的评审以标准样品为基础，强调嫩度。嫩度是滇红内在品质的客观标准。在嫩度的基础上，其精制茶的纯度也很重要。一等茶和二等茶呈现芽锋，不应含有茶梗和茶叶。
如何通过手抓判断红茶是否好坏
用手感受一下红茶串的重量、松紧和粗细。好的红茶的条索比较紧实，坚实度重的较好，输送粗、漂浮轻的较差。手摸茶的主要目的是了解红茶的干燥程度。挑一个手边的茶吧。干茶通常有刺痛感，容易碎。用手指摩擦得到粉末。如果是潮茶，就没有这个特点了。但是，触摸茶叶时，不要抓得太多，以免手里的汗水渗入茶叶，导致茶叶受潮。
