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壮观的烤肉柱,四溢的香气充满了大街小巷,已成为欧美街头一道亮丽的风景线,旋转烧烤设备供应,其经久不衰的火爆场面,令人叹为观止,流连忘返。沿袭之今,形成了风味独特的土耳其烤肉。土耳其人吃烤肉喜欢吃肉的原味,因为不同部位有不同的滋味,所以在烤肉时只放盐来调味。肉串在钎子上,在火上烤,撒上粗盐,让盐融化渗透,肉表层熟了之时,拍去盐粒,再用利刃切割表层食用。
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吃火锅大家都了解,肉外层一层的松脆通常是香美味的,便是由于「美拉德反应」让肉又有松脆口味又香味十足。一层瘦一层肥的累加,或是多种多样肉类食品的累加都能做出尤其的口味。或是是激光切割牛扒剩的边缘牛肉、赘肉、乃至加木薯淀粉大豆蛋的「肉食品」,历经腌渍 烤串的扶持,肉都能确保很好吃。
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经过多次改良后,土耳其烤肉卷饼这种携带方便,营养均衡,味道鲜美,价格又十分亲民的食物很快得到了柏林上班族的青睐,努尔曼的摊位前总是排起长队,他也因此赚得盆满钵满。由于努尔曼没有对自己设计的烤肉机申请专利,而他的土耳其同胞见其烤肉大卖,很快动起了“山寨”的脑筋,各种仿造其设计的烤肉机如雨后春笋般出现在西柏林街头,越来越多的土耳其外劳投身于贩售高性价比的土耳其烤肉,以此养家糊口
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