食材配送餐饮公司-食材配送-杭州多麦餐饮管理

落标造成的经营风险（1）案例? ? ? ?今年某配送企业在数次招中屡屡落标，企业业务陡然减少了一大半，企业面临场地费用、车辆费用、人员费用分摊等诸多问题，不得不大量裁员以暂度危机。（2）风险分析大部分食材配送企业业务渠道单一，基本都是依靠某一领域或渠道的特殊关系取得中标，随着微反腐的深入，特定关系存在的时间不一定能持续到下一个招标年度，就算还能保持，但年年都中标，恐怕“被喝茶”的风险也越来越大。

（3）应对策略业务渠道及客户业态多元化，食材配送哪家好，拓宽经营范围，增加企业赢利点，食材配送电话，并适度控制场地、车辆及人员的规模，探索共享模式的场地、加工、分拣及物流配送，减轻运营成本压力。3、招违规带来的经营风险（1）案例数年前某县的公共资源及招代理被一锅端，涉案20余人皆不同程度受到处罚。涉案企业也深受牵连，不仅合同作废，企业还被处以巨额罚金并禁止参与数年，如果是主要依靠招获取客户的企业很难熬下去。

（3）应对策略?端正心态，坚守底限，依靠企业自身的竞争优势获得订单，规避**和经济风险。避免因违规一夜回到解放前的悲剧。4、?车辆、员工意外造成的经营风险（1）案例成都市数千家食材配送企业，每年都有因为车辆事故或员工出现意外，使企业蒙受巨大损失的事件发生，严重的甚至导致企业*产倒闭。（2）风险分析食材配送行业是高频运行行业，客户对送达时间规定严格，加之熬夜倒班等因素，车辆和员工发生意外风险的可能性非常大。（3）应对策略加员和车辆管理，购买足够保额车辆**和员工意外险，防患于未然。

（一）食堂具备就餐场所? ? 1.学校食堂应营造健康氛围，在食堂显著位置张贴或悬挂、摆放、展示有关食品安全、节约粮食和膳食营养健康知识的宣传教育内容。? ? 2.学校食堂应设置身高、体重测量工具，摆放能体现中国学龄儿童青少年超重、肥胖筛查体重指数分类标准及营养不良标准等宣传材料。

? ? 3.学校食堂应设置供用餐者清洗手部以及餐具、饮具的用水设施，并配备洗涤用品。? ? （二）食堂不具备就餐场所? ? 1.食堂未设置就餐场所的，应有**的符合食品安全的备餐间。? ? 2.在教室等场所就餐，盛装食品的用具不应直接置于地面。? ? 3.在教学楼入口或大厅、走廊等日常集中处摆放能体现中国学龄儿童青少年超重、肥胖筛查体重指数分类标准及营养不良标准等宣传材料，利用各种形式开展食品安全、节约粮食和膳食营养健康知识的宣传教育。在大厅或开放的活动场所等处设置身高、体重测量工具。? ? 4.督促学生饭前洗手。? ? 四、营养、配餐与烹调加工要求? ? 1.食物选择、搭配应结合学生生长发育特点及不同年龄段在校学生营养健康需求，科学制定供餐食谱，

以日为单位，一周内的食谱不应重复，做到搭配合理、营养均衡。? ? 2.学校食堂提供的菜肴、主食应品种丰富，供餐满足粗细、荤素搭配，采用合理烹调方式。适当满足消瘦、肥胖学生差异性供餐。? ? 3.学校食堂应建立谷类为主的膳食模式，还应提供小米、玉米、燕麦、绿豆、芸豆等传统上的粗粮。? ? 4.学校食堂的主副食加工和烹饪制作规范，尽量减少食物营养素的损失，同时提高学生对饭菜的色、香、味、形的满意度，降低剩饭率。? ? 

自前几天军师谈了一下团餐食材配送行业的一些现状，引起了不少业内朋友的共鸣，今天就在几个做团餐食材的朋友过来拜访军师，大家就这个话题进行了一些粗浅的探讨，分享了一些各自的心得。正如之前军师所提到的是，现在团餐食材配送行业有点火，受到了不少资本的青睐，迎来了一个行业快速发展的机会。有些同行希望借助这个机会，让自己做强做大，毕竟这个市场规模都是万亿级别的。然而我国的团餐食材配送行业鱼龙混杂，

从业者众，各个城市都有数量庞大的小型配送公司，真正上规模的企业没有几家，确实存在出现巨头的机会。资本的杀入让有想法的行业精英看到了希望，于是一场团餐食材配送+资本的大戏就拉开了大幕。团餐食材配送行业，本来是一个非常简单的生意，非常原始与落后，食材配送餐饮公司，单纯靠实实在在的操作模式是很难吸引资本的目光的，于是我们就可以看到现在的团餐食材配送行业出现了很多创新的模式。创新本来是好事，食材配送，只是有一些模式军师想来想去也不太明白，不知是自己道行太浅，水平太差；还是这些同行误入歧途，迎合资本。

今天就列举一些其中的创新模式，请大家一起发表发表看法。模式一：人工智能+团餐食材配送现在这个时代，一个企业你不谈互联网，不说人工智能，好像都不好意思，于是有些团餐食材配送企业就引入了人工智能的概念，利用智能的机器来取代人工，既做到标准化、规范化，又可以大幅度提，降低成本。于是我们可以看到一些团餐企业研究智能分选生产线，说可以快速进行食材的加工和分选；还有一些推出机器人炒菜厨房，说可以标准化进行食材的加工；还有一些推出VI大数据订单分析系统，可以提前准确预测未来一段时间的食材需求。乍一听来，