【手把手教你在家手冲咖啡】
1、烧水和器具准备
温控电水壶倒入过滤水或矿泉水（尽量别直接用自来水），通电后开始烧水手冲器具准备：电子秤/滤纸滤杯/分享壶/杯子等。
2、选豆称豆
选一只中度烘焙的豆子，如“大众**”水洗耶加雪啡，或是“男人挚爱”黄金曼特宁，用电子秤称16g备用（单人份）。
3、清洁滤纸水烧开后，将滤纸折好放在滤杯里，用热水湿润滤纸，洗掉纸味，也让滤纸和滤杯的杯壁贴合。
4、磨豆
豆子在充煮临近的后一刻研磨，这样冲出来的咖啡，香气和风味才会美妙。将豆子用电动磨豆机（或手摇磨豆机）磨成粉（中度研磨，手冲不宜磨得太细，容易流速过慢造成过萃），磨完后再倒进清洁完的滤杯里。
2月10日收到笔捐款，全自动咖啡机，据Wakanda咖啡店公示显示，截至2月21日，他们累计收到**各地的由18元、28元、35元、100元、200元等不同金额的云买单，善款超过了两百万。
（二）煎煮式萃取
煎煮的萃取原理是将容器内的咖啡粉及水混合后进行煮沸的方法。
会因高温而难以继续萃取，加上水会沸腾，会产生大量的气泡，上地街道咖啡，容易导致溢出。
器具：土耳其咖啡壶
土耳其咖啡并不常见，而它的口味，商用全自动咖啡机，主要分为苦（Skaito）、微甜（Metrio）以及甜（Gligi），这三种口味。烹煮方法主要是以一种名为Briki的不锈钢锅，将咖啡粉磨得很细，直接放入锅中烹煮，一直到煮沸腾为止，然后再将火关掉，全部倒入杯中。
土耳其人喝咖啡，残渣是不滤掉的，由于咖啡磨得非常细，因此在品尝时，大部份的咖啡粉，都会沉淀在杯子的下面，不过在喝时，还是能喝到一些细微的咖啡粉末，这也是土耳其咖啡特色。
(三）渗透
渗透原理是直接对装有咖啡粉的容器进行加热，并利用蒸汽压力使热水循环以萃取出咖啡。
水受热后沸腾上升，经过装有咖啡粉的粉槽，再透过管子流出。
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