大豆蛋白-维特生物-大豆蛋白大豆蛋白小分子

蛋白质的介绍

    蛋白质是自然界中重要的组成物质，是构成有机生物的基本元素。所有动、植物的一切生命活动都与蛋白质息息相关。同时，蛋白质是**所需营养素，大豆蛋白批发，占**干物质总量的45%，占肌肉总量的70%。**的细胞、**等主要组成成分皆为蛋白质。**的新陈代谢，体液平衡，遗传信息传递等无不与蛋白质密切相关。没有蛋白质就没有生命，所以蛋白质又被称为人类的“生命素”。

大豆蛋白食用价值

    现代人群所需要的食品应该是既能引起食欲，又无不良***，而且含有丰富营养。在现有食物类群中，具备上述条件、原料来源丰富的农作物莫过于大豆。用大豆蛋白制作的饮品，被营养学家誉为“绿色牛奶”。大豆蛋白质对胆固醇高的人有明显降低的**。大豆蛋白饮品中的精氨酸含量比牛奶高，其精氨酸与赖氨酸之比例也较合理；其中的脂质、亚油酸极为丰富而不含胆固醇。丰富的卵磷脂，可以清除血液中多余的固醇类，有“血管清道夫”的美称。

大豆分离蛋白应用

    在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白，大豆蛋白，不但改善肉制品的质构和增加风味，而且提高了蛋白含量，大豆蛋白大豆蛋白小分子，强化了***。由于其功能性较强，用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的作用，将分离蛋白注入到火腿那样的肉块中，大豆蛋白营养补充剂，再将肉块进行处理，火腿地率可提高20%，在火锅料产品贡丸、撒尿牛丸、鸡脯丸、闽南香肉、甜不辣、天妇罗、开花肠、亲亲肠、台烤肠、热狗肠、肉串、川香鸡柳、骨肉相连、麦乐鸡、奥尔良烤鸭胚、调理翅根、腌制琵琶腿、午餐肉、三文治等肉制品加工进，大豆分离蛋白的添加可以使产品的结构更好。营养更科学。