2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
3、牛肉的纤维**较粗，结缔**又较多，应横切，将长纤维切断，牛肉面加盟哪家好，不能顺着纤维**切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
4、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之**。牛肉是中国人消费的主要肉食之一，其不仅口感绝妙，还具有补脾胃，血，强筋骨的**，私房牛肉面加盟，但也不是和什么食物都能同吃的，接下来襄阳牛肉面培训，襄阳牛肉面培训哪家好就跟大家讲讲。
古襄阳牛肉面-
襄阳牛肉面将浓浓的乡愁揉进时间的洗礼，后浓缩成一碗美味的襄阳牛肉面，襄阳一桥头牛肉面加盟，承载着无数身在异乡的襄阳人，牛肉面加盟多少钱，期盼回家的心。 任何承载着情感的食物，永远都会带着比味觉更久远的记忆。
一道广为流传的主食襄阳牛肉面，滋养并犒赏了这座城市的居民，也体现了他们的气质和个性。汇聚南北自成一派的开放兼容，使襄阳人内在豁达务实，彰显了襄阳人的集体性格。
襄阳是一座历史悠久、物产丰饶的古城。孔明菜、金刚酥、黄酒都是当地有名的土特产。但如果只选一样带回家的话，那必须选襄阳牛肉面了。襄阳牛肉面加盟，古襄阳牛肉面--一天不吃馋的慌。
所需材料：牛大肠、牛肚、千张、高汤、干辣椒、香叶、香砂、、八角、良姜、陈皮、香、白蔻仁、、桂皮、肉蔻、 花椒
1.将生牛肠、牛肚洗净切好备用。牛杂放入锅中，加入少许料酒去腥，煮5分钟后盛出过一下凉水。
2.锅中放入姜片爆香，然后下入适量香叶、香砂、、八角、良姜、陈皮、香、白蔻仁、、桂皮、肉蔻、 花椒炒香，再加入焯好水的牛杂煸炒至微黄。
3.锅中加入少许盐调味，然后倒入高汤，小火炖煮一个半小时。
4.牛杂煮好后盛出，过滤掉汤中的香料， 锅加热后再倒入高汤加热，放入牛杂，给点蒜苗，这道襄阳牛杂就做好了。
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