6、出品快
上边说过美式咖啡就是浓缩兑水，萃取一杯浓缩液只需要20几秒的时间，非常快！做一杯美式咖啡，动作麻利一点完全不会超过一分钟，所以不用等太多时间。那些明星艺人，经常要躲着狗仔记者，在咖啡店这些地方多一分钟就多一些麻烦，当然是等待的时间越少越好！想想自己喜欢的明星每天躲狗仔，连喝杯咖啡都得提心吊胆，真有点扎心了。
这几年厌氧发酵作为咖啡新潮的一种处理方法，有些人喜欢咖啡发酵，有些人则不喜欢，这怎么说呢，各有所好吧，但有一点是肯定的：这是咖啡处理法上加工的新趋势。
厌氧发处理法诞生于2015 年 WBC 的澳洲参赛者 Sasa Sestic 而后在咖啡领域引起了一波浪潮，同时也存在非常多的讨论性。
WBrc 2019届的亚军Patrik Rolf，曾发布了一个谈论他对厌氧发酵处理一种看法。
里面他这样浅谈厌氧发酵处理法
七、橘蜜处理法：采收正熟的咖啡樱桃，洗净后直接泡在干净的水槽中一晚，隔天进行去掉果皮的作业，因为浸泡一晚，咖啡果皮与里面的黏质层很容易去除，但黏质层部分成分也会被吸附在硬壳上，Lelit咖啡机专卖，颜色虽比前面的蜜处理法淡，进口咖啡豆，但比白蜜处理法深一点，也形成风味迥异的特点。
八、白蜜处理法：采收正熟的咖啡樱桃，安定门街道咖啡，洗净后直接去皮，再用少量的水与器材来刷洗带壳豆表面的黏质层，飞马E98半自动咖啡机，这种蜜处理是圣费丽莎三种蜜处理法中，留下黏质层的一种，风味上与前两种蜜处理法都不同，比较接近传统的水洗处理法，多了甜度与酸质结合的变化。
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