素食是指以不食肉、家禽、海鲜等动物性食物性饮食的饮食习惯，目前我国有素食人群5000万人左右。根据所戒食物品种不同，分为全素、蛋素、奶素、奶蛋素人群等。彻底戒掉动物性食物及其产品的为全素人群，不戒蛋奶类及其相关制品的为蛋奶素人群。现代区分素食共分为九类，除上述四类还包含，***主义、液体主义、果实主义、芽苗主义和半素食主义，半素食主义是一种健康的素食主义，并非彻底回绝肉类，怎么素食，这也是新素食主义与传统素食主义的差异。
1、全素：彻底戒掉动物性食物及其制品的为全素人群，包含不使用皮衣、皮带、皮包等皮制品和含动物制品的化妆品等。
2.奶蛋素：不戒蛋奶类及其相关制品的为蛋奶素人群。
3、奶素：不吃肉但会食用奶及其制品，如牛奶、奶酪、奶油、酸奶等。
4、蛋素：不吃肉但会食用蛋类及其制品，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。
5、生食主义：将一切食物保持在天然状态，即便加热也不会超越47度。以为烹调会损坏食物中的酵素或者营养素，有些生食者只吃有机食品。
6、半素食主义：半素食者一般只食用部分禽类和海鲜，不食用牛、羊、猪等哺乳性动物的红肉。
7、芽苗主义：只使用植物的发芽的种子，以为它们才是营养的食物。
8、液体主义：会把一切的食材加工成液体食用，不吃任何固体的食物。
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素食的做法教程来了
夏季天饮食宜清淡，多菜少肉不过了。今天咱们不必肉也能做出荤菜来，确保让你把家人的胃服侍的服服帖帖。美食君带你素食新吃法，一起认识不一样的素菜，满满的创意！
一、焦熘肉片（冬瓜）
食材：冬瓜/青椒/木耳/大蒜/鸡蛋/淀粉/生抽/盐/油/小米椒
做法：
1. 将冬瓜去瓤后斜刀改切成厚片，加少量盐抓匀，倒出剩余的水分。
2. 在冬瓜片中参加一个鸡蛋清，拌和均匀后，再裹上一层薄薄的淀粉。
3. 锅中放油，油温至四成热时将冬瓜放入锅中炸，定型变脆后捞出，油温升高后复炸至金**焦边即可。
4. 青椒切块，大蒜切末，木耳撕成小块。
5. 锅中留少量油，参加蒜蓉煸香后，放入青椒、木耳、生抽和适量水。
6. 参加炸好的冬瓜片，后放少量盐稍加翻炒，开锅后参加芡汁，翻炒均匀收汁即可。
一、吃素的好处
1、下降患的**
某些研讨指出，食肉与结有适当密切的关系。
2、益寿延年
根据营养学家研讨，素食者比肉食者更能长命。据了解，巴基斯坦北部居民和墨西哥中部的印第安人是原始的素食主义民族，他们患及心脏病和其他**的**低，平均寿命高，令人惊叹。
3、下降胆固醇含量
素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量假如太多，这往往会形成血管阻塞，成为、心脏病等病症的主因。
4、减少担负
各种高等动物和**内的废物，经由血液带至。肉食者所使用的肉食中，一旦含有动物血液时，更加重了的担负。
5、改进消化
果蔬中含有丰富的纤维，有利于改进消化功能。
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