不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其**要充分
做到以下几方面:
1、定期用湿布将其表面的脏物擦浄，再用干布擦干
2、避免醋、料酒等各种液体调料酒在其表面，一旦发现，要及寸用清水冲洗，并擦干
3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备，特别是利用地板滑动。
4、不锈钢灶具要经常检査是否漏火
5、炊事机械像和面机、切片机等，不要懒，要及时清洁。设备的选购**设计、销售、安装和维修厨房设备等
许多餐饮企业或者配送企业的客户是学校食堂，如果发展净菜业务投入的各种成本是非常大的要考虑寒暑假，学校食堂的空窗期，需要发展多类型的客户来摊薄成本。一般情况下，考虑是否能建**厨房，至少学生餐规模要在5000份左右，连锁店餐饮有10家以上的连锁店铺在一个同一个城市，日销售量在2万-3万元的销售额，而且品种集中，易标准化、易物流配送，地价和地段符合标准。②设备投入与人才规划**厨房需要的设备大致可以归为运输车辆、冷冻储藏设备、包装设备、生产加工设备、质检设备等。刚起步的**厨房，购买设备时切忌一步到位，或者建设全自动的自动化**厨房，留有一定余地和空间更为明智。由于**厨房属于重资产性**，商用厨房设备工程，收益周期时间相对较长，结合**各类餐饮企业**厨房收益周期来看，通常为正式投产后的8—12个月，之前都处于亏损状态。还是那句话我们要做的是**的生意，回报是置后的，那么你的现金流能否撑到那时候呢？合理配置**架构及人员能够减少**厨房企业的初期运营成本。为了保证标准化特性的实现，**厨房有**化的生产硬件和管理软件，还必须在**化人才操纵之下，真正形成标准化、工业化、大批量生产、大批量定制的多元化的食物加工管理系统及运营模式。③精细化管理，使用信息化工具产品的标准化和管理的精细化是**厨房的核心。如果**厨房的管理混乱，则规模越大越费钱，因为很多成本渗入到了生产过程，浪费增多，成本提升。使用**的信息化工具，可以指导**厨房企业科学有序的管理，提高企业的加工效率、降低成本。
施工作业中，必须安全规范操作，高空中施工时施工应佩戴好安全帽，系好安全带，
不得在空中抛投物件，
严禁带病作业
。
施工前应检查自己施工现场的工作环境是否存在不
安全隐患；不安全时，应立即，以防发生意外事故，排除隐患再施工。
在电气作业时，
应对电气设备切断电源，
防止触电事故，
在作业前应对设备线路、
绝缘情况进行检测，
切断电源后绝缘工具或穿戴绝缘手套进行操作，
做好人身安全保护
措施，配备不导电灭火工具。
管道、电器线路、材料堆放，临时设施等平面布置符合安全、防火、卫生要求，
梯、全凳、脚手架都符合安全生产和文明施工要求；
各种器具、机电设备要安全可靠。安全帽、安全带、工作服必须配置安全，各电
器开关、插头、闸阀不漏电设备要有限位装置等；
安全检查：
由**人员负责安全监督检查及时发现隐患及时采购措施，
并有往外反馈、发现、及进行纠正处理，奖罚分明；
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