七、橘蜜处理法：采收正熟的咖啡樱桃，洗净后直接泡在干净的水槽中一晚，隔天进行去掉果皮的作业，因为浸泡一晚，咖啡果皮与里面的黏质层很容易去除，但黏质层部分成分也会被吸附在硬壳上，R58火箭半自动咖啡机，颜色虽比前面的蜜处理法淡，但比白蜜处理法深一点，也形成风味迥异的特点。
八、白蜜处理法：采收正熟的咖啡樱桃，洗净后直接去皮，再用少量的水与器材来刷洗带壳豆表面的黏质层，这种蜜处理是圣费丽莎三种蜜处理法中，留下黏质层的一种，风味上与前两种蜜处理法都不同，户咖啡，比较接近传统的水洗处理法，多了甜度与酸质结合的变化。
● 日晒法：酸质较低、甜度较明显、触感（Mouthfeel）清楚、干净度略低。
● 水洗法：酸质较明显、干净度较好、触感（Mouthfeel）中度、生豆品质一致。
● 蜜处理或巴西去皮留黏质处理法（PN）处理：酸质中度、甜度比水洗法好、干净度比日晒法好、触感中度。
除此之外，三大处理法衍生出颇多处理模式，不管哪种处理法都是为了将咖啡带出具该处理法的特色风味，危地马拉的圣费丽莎庄园以处理法反复著称，总共使用了八种处理法，拿此庄园做辅助说明便可一目了然：
放比较久的豆子因为与空气接触的密度较高，会吸取较多的水分，豆子潮了之后，咖啡含水量提升了粉就会比较沉。而干涩的咖啡，即使放置时间久了再拿来萃取，咖啡粉也会膨胀。如果水分严重不足，拉瓦萨咖啡豆，咖啡在萃取时粉面会产生如月球表面般的空洞。
所以，lelit半自动咖啡机，从生豆，到烘焙，再到萃取，每一步都会给咖啡带来涩感以及其他影响，分清楚喝到的是什么涩，才更有助于我们在咖啡的各个环节上的提升。
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