我们经常会在咖啡里喝到涩味，但涩味经常会让人接受不了，在咖啡里也是不应该有的味道。那么问题来了，涩感到底从何而来？涩分四种：青涩、干涩、生涩和燥涩。不同的涩，产生的原因也不同。
青 涩
强摘的瓜不甜，强采的果实会青涩。天底下不论什么类别的水果，如果不到瓜熟蒂落的程度即强行采收，都会让果实的酸直接且尖锐，甜度不佳，香气不足，麻烦的是果实的涩感明显。还没成熟的涩即为青涩。
所有处理法的终阶段都是“咖啡生豆”。生豆销售前还要经过挑选与分级，依不同等级有不同的售价。任何咖啡处理法，辣妈MINI半自动咖啡机，都必须具备可监控、稳定性、可重复作业等三大要素，今日处理法愈来愈多样，来自国际买家或烘豆商对品质、风味、独特性的要求更趋多元，国际市场能接受不同处理法的要求，精品豆尤为明显，不仅要求品质，还要求风味出众与独特性。
探讨咖啡处理法前，必须了解，同一棵树采下来的果实以不同处理法后制，会有不同的风味呈现；甚至，同一处理法但改变细微的步骤或仅是发酵时间微调，都会导致风味不同，爱宝半自动咖啡机，咖啡三大处理法的主要风味如下：
从咖啡的口感来说，在粉水比、水温，注水方式、萃取时间都不变的情况下，研磨度越细，咖啡的浓度和萃取率就高，咖啡豆批发商，醇厚度自然也跟着高，苦味就越强。
反之，劲松街道咖啡，研磨度粗，咖啡的浓度和萃取率就低，醇厚度也低，咖啡的酸味就越强。
太细的粉末容易过萃，太粗的粉末容易萃取不足那么如何把控好关于研磨度的使用，嘿嘿，磨豆机就非常的关键了。有句老话说得好呀：“把钱花到刀刃上”。
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