不论是酒店，学校食堂，**等地方建立的时候，肯定会设计并建造商用厨房。
在商用厨房中，选择适合的厨房设备是至关重要的，毕竟厨房关系到每一个人的健康安全。
不过，工程厨具，市面上厨房设备花样频出，很多人对于厨房设备，可真的是挑花了眼，还不知道到底该选哪一家的产品。
小编今天来给小伙伴介绍一个选择厨房设备，你应该去注意和关心的三个标准。
1.性能价格成正比
选择商用厨房设备的时候，我们一般都会把注意力放在，各种技术指标是否与铭牌上所写的一致，是不是能达到要求。其实，除了这些，我们应该看重的是指标维持长短。
如果说，指标很好，我们花了不少钱买了回去，结果用个一年半载，厨房设备的寿命就不好了，这不就是个赔本的买卖吗？
只有让性能与价格成正比，厨具工程，才是成功的选择。
2.成本费用多方面考虑
说到费用，我们当中的绝大多数人都是考虑厨房设备的价格，这其实是不对的。
成本费用我们需要多方面去考虑，一般可以考虑：设备价格、安装费用、运费、**和包装费用、修理费用、经营成本等。
只有所有费用都考虑周全，后期使用厨房设备的时候，才不会有后患。
3.卫生与安全有保障
除了性能与价格，选择厨房设备，卫生与安全也是重要的考核标准之一。
商用厨房设备使用，要考虑操作人员使用是否是安全的。当然，为了防止各种意外的发生，我们需要去设置一些保护装置，比如：自动断电、自动停机、自动报警和接地线等。
卫生不用多说，不管是酒店、**，还是学校，都是人来人往的。如果一旦发生卫生事故，后果是难以预料的。
厨房设备方案1
厨房的明厨、地面：明厨是餐饮业发展到一定时期的产物，是餐饮业中的一种改革模式的尝试，为厨师在明档间进行扒、烤、煎、炸、煮等烹饪的工作空间。设计明厨要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声等。厨房水多潮湿，对于地面的设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。选用实用的防滑地砖，防止地面湿滑导致工作人员打滑摔倒。
厨房的用水、明沟：许多厨房水槽配备的太少，工作人员用水极不方便，忙起来难以顾及清洗，难以保证卫生。明沟，是厨房污水排放的重要通道
集气（烟）罩一般采用整体加工，包括过滤、集油、集水等设备，厨具设备工程，多为**公司制作。其外形应统一、美观、易于清理，厨房通风中，需补充一定数量的新风，一方面可以平衡气压，避免厨房负压过大（一般不应大于5Pa），另一方面可以降低厨房内的温度，改善工作环境。对于烹饪油烟的收集，采用的集气（烟）罩主要有三种类别：（1）简易不含挡油板和送风设备的集气罩适合各种灵活机动场所，便于加工安装，价格便宜。但由于没有送风设备，集风效果相对较差，容易使油烟在厨房工作人员面前回旋，并且容易造成油滴散落。（2）含挡油板和送风设备的集气罩能够较好地收集烹饪过程产生的油烟，油滴不散落，厨具工程图，只要送风风量合理，厨房操作人员工作面的空气质量就好。但安装要求较高，**较大。
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