鲜肉配送：几道经典家常菜，好吃易做
鲜肉配送：几道经典家常菜，好吃易做时间: 2019-06-03 10:30:44来源: 南昌市绿通贸易有限公司1，麻辣酸菜鱼
鲜肉配送材料:草鱼1条，酸菜100克，蛋清1个，野山椒20克，姜片10克，南城冷肉配送，蒜片20克， 淀粉10克，料酒10克，盐少许，鸡精 少许，糖5克，胡椒5克，清汤、花椒、 食用油各适量。
1.首先将鱼处理干净，鱼头、鱼尾剁下，鱼肉切成薄片备用。
2.把鱼片和鱼头、鱼尾分别用料酒、淀粉和蛋 清、盐抓匀，腌渍15分钟。
3.将酸菜洗净，挤干水分，切成细丝待用;野 山椒剁碎。
4.锅内倒入油烧至七成热，然后放入胡椒，花椒翻炒，待香昧出来后再放入八角、蒜片泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
5.然后倒入高汤烧沸后，下入鱼片，煮至鱼片 变色，工厂冷肉配送中心，加盐、鸡精调味即可出锅。
酸菜建议选购色泽金黄，肉质肥厚， 爽脆咸酸的潮州咸菜做主料，饭店冷肉配送，也可以 选择普通酸菜来入菜，可根据个人口味来选择。鱼可选草鱼，饭店冷肉配送中心，鲤鱼。
东莞饭堂承包浅析食堂冻肉冻藏管理基本要求
（1）冰冻食品到货后，应及时将其置于-18℃以下的冷库中储藏，储藏时要连同包装箱一起放入，因为这些包装材料通常是防水气的。
（2）所有需冻藏的新鲜食品应先速冻，东莞饭堂承包妥善包裹后再储存，以防止干耗和表面受污染。
3）存放时要使食品周围的空气自由流动。
（4）冷冻库的开启要有计划，所需要的物品要一次拿出，以减少冷气的流失和温度波动。东莞饭堂承包存放时要使食品周围的空气自由流动。
鲜肉配送材料:猪肝500克，料酒10克，酱油，盐，醋，鸡精，辣椒，葱，姜，蒜少许。
1.清洗。用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才好，直到感觉把内部的**物质泡出来为止。
2.猪肝切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3.辣椒，葱姜蒜切片备用。
4.跟平常炒菜一样用大火，炒辣椒，葱，姜，蒜。
5.放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，加鸡精，盐调味即可。
猪肝要选新鲜的，下锅要用大火不停翻炒，煮出来的才嫩。
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