不锈钢的发明和使用，**不锈钢生产厂，要追溯到一次时期。英国科学家亨利·布雷尔利受英国**军部兵工厂委托，研究改进工作。那时，**不锈钢，士兵用的枪膛极易磨损，布雷尔利想发明一种不易磨损的合金钢。
不锈钢常按**状态分为：马氏体钢、铁素体钢、奥氏体钢、奥氏体-铁素体（双相）不锈钢及沉淀硬化不锈钢等。另外，可按成分分为：铬不锈钢、铬镍不锈钢和铬锰氮不锈钢等。还有用于压力容器用的专用不锈钢《GB24511_2009_承压设备用不锈钢钢板及钢带》。
现在很多餐饮的行业或部门都在使用不锈钢餐具，但是同时又发现一个很普遍的现象，就是他们的不锈钢餐具是越用越黯淡无光的，**不锈钢生产商，只有数的酒店会注重保持不锈钢餐具的色泽。导致餐具失色的主要问题就是这些行业或部门他们不注重对不锈钢餐具的**，没有对清洁工人提出明确严格的清洗要求。那么，不锈钢餐具要怎么**才能使其色泽基本保持光亮呢？
清洗时不能使用钢丝擦等硬物来清洗，容易顺坏其表面结构；不能使用强酸强碱来清洗餐具。
不锈钢方盘制作材质都是一样的不锈钢，大致分类有两种一种是无孔方盘（一般见到的），另一种是冲孔的多般都在厨房见到用于蒸食物。如果确切是要按照材质分类，**不锈钢原材料，那就只有分为201材质和304材质两大类，带磁和布带磁这就是按照材质的成分来说了。如果是按照规格标准来分，这就又数不清的分类了，每个采购的商家要求的规格不一样就可以定做。
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