通过改变淀粉磷酸化酶GWD（GLUCAN WATER DIKINASE）的活性可以改变淀粉磷酸化的水平，但是同时也会影响淀粉的其他结构特性。研究人员将马铃薯中的型或氧化还原不敏感的GWD编码**StGWD在木薯中超表达，同时将木薯内源的葡糖磷酸酶**MeSEX4、MeLSF2进行RNAi干涉。StGWD可以特异性地对C6位置进行磷酸化修饰，而MeLSF2可以对C3位置进行脱磷酸化作用。通过改变上述**的表达，研究者可以人为地调控木薯中的淀粉磷酸化状态，从而改变淀粉的结构特征，改良木薯淀粉品质。木薯淀粉服务**。
在非洲，木薯淀粉批发，当地百姓在食用木薯时，制作方法简单，白山木薯淀粉，多以烤、晒干、磨粉的方式制作成主食；非洲现有的粗加工模式，大多沿用古老简陋的制作提取工艺，生产效率低，淀粉质量差，无法取得好的经济效益。如今，非洲市场的木薯加工需求巨大，精加工淀粉、全粉逐渐成为非洲木薯加工产业的重要方式，因此提高产量，增强淀粉质量，早日实现木薯淀粉加工自动化才能拥有更大的竞争优势。木薯淀粉服务**。
生粉是我菜谱里的常客了，首先澄清一个概念，生粉（Starchy Flour）并不是特指某一种淀粉，木薯淀粉500g，只是一般在港台地区会把太（土豆淀粉）和玉米淀粉称为生粉。淀粉则是一个大家族，种类非常繁多，可以从各种等含淀粉的物质中提取而得。各种粉在中式烹调中的作用有三个：一是作用软化肉质的腌肉料；二是用来勾芡使食物产生滑润的口感且色泽油润；三还可以**用来做成食物（比如绿豆粉用来做凉粉）。木薯淀粉服务**。
木薯是世界三大薯类之一，又称南洋薯、木番薯、树薯，是大戟科植物的块根。主要分布于热带地区。木薯是灌木状多年生作物。茎直立，木质，高2-5m，单叶互生掌状深裂，纸质，披针形。单性花，圆锥花序，顶生，雌雄同序。木薯淀粉服务**。
木薯粉，又称泰国生粉。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感***的带有弹性。很多酒店中的包子饺子就是用它做的，看来玲珑剔透。比较常见的木薯粉用法就是用来调配菜肴，使汤汁变得浓稠。另外，木薯粉还可以制作酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、虾片、饼干、粉丝、酱料以及一些化工产品。木薯淀粉服务**。
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