维特生物(在线咨询)-大豆蛋白

大豆分离蛋白的应用

大豆分离蛋白的应用

鱼糜制品：分离蛋白用于炸鱼糕、鱼豆腐、鱼排、鱼板、鱼卷、海螺丸、蟹排、扇贝烤肠、虾味香肠、鲍鱼香肠、海参火锅肠、鱼肉香肠、鱼米花中，可取带20~40%的鱼肉。

乳制品：将大豆分离蛋白用于代替奶粉，非奶饮料和各种形式的牛奶产品中。大豆分离蛋白代替脱脂奶粉用于冰淇淋的生产，大豆蛋白大豆提取物，可以改善冰淇淋乳化性质、推迟乳糖结晶、防止“起砂”的现象。

大豆蛋白饮品营养

大豆蛋白饮品营养

    大豆蛋白饮品比牛奶容易消化吸收。牛奶进入胃后易结成大而硬的块状物，而豆奶进入胃后则结成小的薄片，而且松软不坚硬，大豆蛋白，可使其更易消化吸收。这些大豆蛋白质是每个人都必需的营养素，但是通过日常饮食摄取量大都不足，大豆蛋白，必须通过食用蛋白质粉来补充，特别是对于某些特殊人群如孩童、孕妇、乳母、年长者等。

建议：水温50-60℃，加糖食用不宜摄取大量糖分的人酌量。

大豆分离蛋白介绍

    大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种，并含有**必需氨基酸。其营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。

中文学名：大豆

别    称：毛豆(包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆等)

界：植物界

门：被子植物门

纲：双子叶植物纲

目：豆目

科：荚豆科

亚    科：蝶形花亚科

属：大豆属

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