要应对环境负担，需求“**改变”，转为更素食的饮食、削减食物糟蹋、合理改进耕耘方式。在此，呼吁：
1.少吃肉，遵从膳食指南，操控食肉量，削减牛羊肉摄入。
2.削减食物糟蹋，无论在家或在外就餐，素食健康，削减备餐重量，吃净盘中食物。
3.周一素食，这是一项**规模的活动，通过每周一天素食，改进健康和环境。
4.吃当地食物，外来食物在运输过程中会发生很多的碳脚印，本地出产的食物比外来食物削减了5~17倍温室气体排放。
**缺少***B12，会出现疲劳、肌肉功能差等症状，导致舌炎、红细胞削减、心功能下降和生育力下降等问题，假如不能及时纠正，吃素食，会造成不可逆损伤，特别对脑和整个**系统伤害。
欧米伽3脂肪酸则与大脑发育、系统**、2型、等多种非性流行病密切相关。
谷物是素食者能量的首要来历，能供给碳水化合物、B族***、矿物质和膳食纤维等；全谷物养分素更丰厚，应该适量添加。
素食者不能偏食，每天摄入的食物应至少12种，每周至少25种。
每天50~80克大豆，多挑选发酵豆制品。
大豆富含蛋白质、不饱和脂肪酸、B族***等。发酵豆制品含有一定量的***B12，腐乳、豆豉、臭豆腐、豆瓣酱、酱油等可常吃。
大豆食物与谷物搭配，可发挥蛋白质互补的效果，令养分明显进步。
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一个人长时间只吃素食的话，身体会产生什么样的改变呢?
假如一个人长时间只吃素食的话，身体会产生什么样的改变呢?
1、一个人长时间只茹素食的话就能够起到必定的**作用。素食傍边的脂肪含量偏低，长时间茹素食的话会导致**摄入的脂肪削减。
2、长时间吃主食的话还会导致**的血压下降，患有心脑血管**的几率也会下降。由于肉类傍边的胆固醇含量比较高，假如**摄入胆固醇过多的话就很容易得，还会引发心脑血管等相关的一系列**。
3、常常茹素食还能够有效地下降患有的风险，这是由于素食傍边的热量以及糖分都没有肉类高，所以长时间茹素食，摄入的糖分会相对而言比较少，因而不会造成血液傍边血糖含量的升高。
4、常常茹素能下降直以及的发病几率。素食傍边不仅***含量丰厚，并且还含有很多的膳食纤维。膳食纤维能够协助胃肠道的蠕动，这样就能够更好地协助**的胃肠道消化和吸收，让人能够愈加顺畅的。
素食者的分类
素食主义者有好几种类型。乳卵素食者不吃肉类、鱼类或家禽；乳素食者不吃蛋类、肉类、鱼类或家禽；严峻素食者不吃任何动物食物，包括乳制品。
无论是哪一种方法，其实只需进行认真的饮食方案，这些方法都是健康、营养满意的。
美国饮食协会就宣布过声明：茹素者只需透过适当的饮食搭配，素食菜谱，不仅营养满意，乃至或许为某些**的防备和带来好处。
比如素食中的饱满脂肪和动物蛋白质含量较低，而纤维、叶酸、***C和E、类胡萝卜素和某些植物素含量较高。与杂食者相比，素食者患上、死于**、、II型和及结的几率更低。
但是，假如方案不周，素食所含的蛋白质、铁、***B12、***D、钙和其他营养素确实或许会不足。
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