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煎饼机基本代表图形山东**看到很多百姓聚集到一起一杷一杷的烙煎饼，就感慨说：“要是用机器烙煎饼多好啊”，山东有关**很重视就开始研制煎饼机，当然都没有形成实质性的成功。先后在滕州、淄博两地都有煎饼机雏形出现，但是都没有可行的煎饼生产方法和机器生产模式，直到1992年山东泰安煎饼机才真正从机器生产到煎饼生产方法形成完整体系，机器生产有了理论支持，煎饼生产有了成文的生产方法和原理。
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可丽饼由一种可丽饼烤盘(一种没有边的特殊加热炉具)或平底锅煎制两面而成，可用作甜点的盘底，也可以自成一道佳肴美馔。普遍的成分包括面粉、鸡蛋、牛乳、奶油、和一小撮的盐，主要分为两种口味，甜可丽饼使用的是小麦粉，而咸可丽饼则使用荞麦或黑麦粉制作。
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“千层饼”呀“千层糕”的，各地好像都有一些，煎饼果子机报价，大凡有五六层的，就可以拿“千层”说事，每层里似乎都要裹入一些配料，这样吃起来口感丰富一些。而外面或抹些什么油，看起来光鲜，或盖上一个红印，看上去吉利。不过宁波奉化的特产“溪口千层饼”却在众多“千层”食品中显得有些另类，层内并没有什么潜伏，外在也没有什么姿色，黑糊糊一脸白麻子，像京剧脸谱里的黑脸包公。
丑虽丑，但丑饼后面却美不胜收：“溪口千层饼”经过配料、蒸粉、制馅、造层、烙酥等多道工序才大功告成，精工细制，毫不含糊：在1.5厘米厚的小饼内并列27片隔层，如此精密，开封煎饼果子机，简直可以与瑞士的手表相媲美，中国人在吃上面的认真与用功，举世。
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