饴糖是由玉米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化而制成的食品。它也是一味传统中药，性味甘、温，归脾、胃、肺经，临床主要用来补脾、缓急、，阜新麦芽糖，脾胃气虚、中焦虚寒、肺虚、气短气喘等，麦芽糖价格，在多个经方中皆有应用。另外饴糖还具有一定的还原性，可以，具有较大的渗透压，能**制剂中微生物的生长繁殖
饴糖又称麦芽糖浆或麦芽糖饴，是生产历史*为悠久的淀粉糖品，现代工业以玉米淀粉为原料。以酶制剂液化、糖化、精制、浓缩而成的麦芽糖含量介于高麦芽糖浆与麦芽糊精之间的淀粉糖品
麦芽糖
以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。又称饧、胶饴。有软、硬之分，软者为黄褐色粘稠液体，俗称糖稀，非糖类成分多；硬者系软饴糖经过滤提纯，除去渣滓，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖块。**以软饴糖为好。【性能】味甘，性温。能补中缓急，。【参考】主要含麦芽糖，并含***B和铁等。【用途】 [2] 用于脾胃虚弱，里急；肺燥咳嗽、咽痛。【用法】溶化饮，入汤药，麦芽糖生产厂家，噙咽，或入糖果等。【注意】脾胃湿热、中满呕哕者不宜。
高麦芽糖粉是淀粉经双酶法水解，并经过脱色、离交精制、浓缩、喷雾干燥而成的白色粉末，其主要组成成分是麦芽糖和少量麦芽多聚体，具有良好的发酵性，用于面包糕点及啤酒制造，并可以延缓糕点的淀粉老化。具有良好的抗结晶性，麦芽糖批发，用于果酱、果冻等制造可防止蔗糖的结晶析出而延长商品的保存期
麦芽糖在糖果工业中用以代替酸水解生产的淀粉糖浆，不仅制品口味柔和，甜度适中，产品不易着色，而且硬糖具有良好的透明度，有较好的抗砂抗烊性，从而延长保存期。
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