茶具选择有要求
茶叶在中国繁荣了几千年,在中国广受喜爱。食用茶叶的方式逐渐与当地文化融合,形成不同地区独特的茶文化,几乎贯穿了我们整个历史和文化;饮茶器皿随着茶文化的发展也有不同的变化。当代比较精致的饮茶方式对茶具也有一定的要求。一套精美的茶具,可以与三种独特色、香、味的名茶相得益彰。
自古以来,茶具的含义就非常广泛。茶有一系列茶具,如茶杯、茶壶、碗、茶杯、茶碟和托盘。其中,工夫茶很注重茶具。潮汕功夫茶至少需要十种茶具。
绿茶揉捻过程
绿茶揉捻过程
揉捻是塑造绿茶形状的过程。利用外力将叶片粉碎变轻,卷成条状,体积缩小,冲泡方便。同时,部分茶汁溢出附着在叶表面,对提高茶味浓度也有重要作用。制作绿茶的揉捏过程可以分为冷揉捏和热揉捏。所谓冷揉,就是杀青的叶子摊凉后卷起来;热揉捏是指在未摊凉的情况下,将杀青的叶子趁热揉捏。幼叶要冷揉,保持绿叶底部黄绿色明亮的汤色,老叶要热揉,便于串紧结,减少下脚料量。
红茶的饮用技巧
闻香观色。
冲泡红茶后,通常3分钟后,可以先闻其香味,再观察红茶的汤色。
品尝和饮用。
当茶汤忽冷忽热时,可以烘烤。如果你喝的红茶属于吧茶,一般可以冲泡2-3次。如果是红碎茶,一般只冲泡一次;第二次冲泡后,口感变淡。
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