馕”神奇的地方在于,馕的“年龄”和它的口感直接挂钩。刚刚烤出来的时候,它好似一个孩童,口感酥软,伴随着热芝麻的香味,入口外焦里嫩,馕边的里面还是松软的,喀什地区馕坑烧烤炉子,而馕心却是焦脆。而馕在放置一段时间后,逐渐“成熟”了起来,会和新疆的气候产生独特的“化学反应”,在干燥气候的“二次加工”下,连馕边也变得硬起来,这是的馕别有嚼劲,掰开也会伴随着“咔嚓”的声音,还有一些顽皮的“芝麻”随之抖落下来。
大块的新鲜羊肉在红柳枝上紧密排列,入口后,馕坑烧烤炉子定制,羊肉的多汁和细嫩的肉质显露无疑,混合着红柳枝独有的木香,就这样被吞吃入腹,让人回味无穷。大颗的扇贝泛着柔柔的光泽,去了头的牛蛙凶残的被两支铁签穿着,看起来形状可怖,但是烤过之后鲜嫩的口感让人念念不忘,就算不加孜然和辣椒,吃牛蛙的原味,那种像清蒸鱼的口感也让人醉了。欢迎大家到山东炽焰厨房设备厂选购适合自己的产品。
馕坑烤肉是内蒙古美食的一大特色,口味香酥,肉质地嫩滑,尽管是一类烤串食品类,可是和一般来说的烤串,烘烤方法很不同,馕坑烤肉现有500年历史时间了,主要是烤羊肉,配搭别的的零配件和调味品烤,呼市特色特色美食蒙古族特色,备受游人热烈欢迎。
用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制的。将柴禾置坑内点燃,渐渐的坑温达120-150℃,将羊肉切成约10平方厘米的块状,磕开鸡蛋加、胡椒粉、孜然粉、精盐、上好面粉,拌成糊状,馕坑烧烤炉子批发,均匀的涂抹在肉块上,然后将肉块贴入馕坑内壁,取出明火,堵住坑口,连焖带烤,约莫30分钟后即可。
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