天津北园家庭农场(图)-沙窝萝卜种植-沙窝萝卜

津门水土细追究起来，卫青儿这个名字原属于天津西青区的全体萝卜，取了天津卫和一个青字，不知是不是巧合，这里的萝卜也生得绿油油，其中的就是辛口镇小沙窝村的沙窝萝卜，其他还有诸如葛沽萝卜的青色种，口感优劣一试便知。西青区的土地并不十分肥沃，但是唯独有京杭大运河南运河段途经的辛口镇，水土上沙下黏，上层松软通透，下层胶泥含水，是种植果蔬的选择。镇上传说，几百年前明朝嘉靖年间大批进贡的荔枝树，经由运河在这里卸下重新栽植休养，养到荔枝扫去一路，重新娇嫩之时，再采摘送进京城，荔枝树根上自南国带来的沙土日积月累，改变了当地的土质，才养出与众不同的卫青儿。

说到沙窝萝卜，西青沙窝萝卜，可能没有吃过的朋友会觉得，这萝卜绿绿的看着就像没成熟的样子，会不会很难吃啊？其实啊，恰恰相反，沙窝萝卜还有一个名字叫水果萝卜，可以直接生吃，沙窝萝卜好吃又甜又解渴，当然了还有很多其他的吃法！

做法1：沙窝萝卜

准备食材如下：沙窝萝卜400克，苹果醋2汤匙，白糖1汤匙，盐少许，天津正宗沙窝萝卜，蜂蜜1汤匙

具体做法如下：沙窝萝卜洗净，切开去皮，先顺着切片，再切成细丝，萝卜丝入碗，加入适量盐拌匀，加入白糖拌匀，加入苹果醋拌匀，后加入一点蜂蜜拌匀即可！

做法2：酸脆沙窝萝卜

准备食材如下：沙窝萝卜1根，白糖1汤匙，白醋适量

具体做法如下：沙窝萝卜洗净，切成方条，放入玻璃密封盒里，放一勺糖，倒入白醋，醋要没过萝卜，然后盖上盖子腌两天即可，腌制两天就可以吃了，多腌制几天也是可以的。

平民水果“赛鸭梨”

在北方可以越冬保存的果蔬，沙窝萝卜，苹果容易发面，梨容易受冻变苦，买了要抓紧吃完，不然好味道就会溜走，而卫青儿显得皮实多了。细长圆筒形的青色萝卜，再冷也不上冻，不烂不软，有糠心儿的；长着半尺长青缨的首端圆润，到尾部渐渐转为白色，个头很大，成品在1公斤左右。地道的卫青儿全身呈流线型，尾部是逐渐变细的，沙窝萝卜种植，农户称它们都有个白色的大尾巴。在市场上，同样披着青衣，却有个突然变细的小尾巴的品，一眼就能分辨。

从地里拔出的卫青儿样子不大讨喜，黑绿色的外皮挂着黑色的胶泥，长长的根须布满泛白的尾部，洗干净之后青皮也并非光滑细腻，不识货的人根本不会多看它一眼。不过开萝卜的瞬间，如同灰姑娘穿上水晶鞋的一刻：顺着身子竖切一刀，刀尖刚 插入就听清脆的一声“啪 ”！卫青儿应声裂开，因为太脆以至于到中部居然又分出好几条缝儿；不到一秒，半透明的汁水顺着刀口急速流出，鼻翼先闻到水果般清爽的甜味，之后似乎还有些的后味。