懂得选择冲煮方式
咖啡的冲煮方式有很多，比如用摩卡壶、法压壶、虹吸壶等等，每一种方式都有优点，不过想让咖啡的香气浓郁，的选择莫过于手冲的方式。
用手冲的方式萃取咖啡，不急不躁还能更均匀的萃取，相比直接煮沸或过快过慢的萃取方式来说，手冲咖啡的风味要更加均匀明显，而不是只有浓度却没有香气。
从咖啡的口感来说，在粉水比、水温，注水方式、萃取时间都不变的情况下，家用咖啡机专卖，研磨度越细，方庄咖啡，咖啡的浓度和萃取率就高，醇厚度自然也跟着高，苦味就越强。
反之，研磨度粗，咖啡的浓度和萃取率就低，咖博士咖啡机，醇厚度也低，咖啡的酸味就越强。
太细的粉末容易过萃，太粗的粉末容易萃取不足那么如何把控好关于研磨度的使用，嘿嘿，磨豆机就非常的关键了。有句老话说得好呀：“把钱花到刀刃上”。
搅拌法
2012年世界冲煮大赛Matt Perger使用这手法而被人所知，这种手法是将咖啡粉磨至略粗于浓缩咖啡粉的粗细，在闷蒸阶段搭配搅拌棒将水与咖啡粉充分混合，快速萃取前段风味并让水「饱和」，再逐段注入预设的粉水比水量，用大水流推高水位，加快过滤速度，相当于起到稀释的作用。因极细研磨度与高温冲煮，适合酸感明亮、高品质的咖啡豆。
冲煮参数
水温：95℃粉水比：12克、总注水量200克(约1：16)冲煮时间：约2分20秒流程：注入50克热水→十字均匀搅拌→第30秒注入50克热水→第60秒注入100克热水→约2分20秒萃取结束。
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