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天津蛋糕培训
1、综合性的商业模式、多样性的营销方法
现在一间烘焙加盟店可以涵盖的商品就包括:西点、面包、咖啡、茶、蛋糕、甜品、果汁饮料、冰淇淋……多样性的商品带来多重性的营销模式,多样式的产品能够既能让顾客多种选择,还可以开拓烘焙加盟店的业务范围。
2、经营场所的多样性
简单来说就是进得去场所,入得了大小住宅区、商业区,超市、学校等人群密集的地方,哪儿都能开一家冒着腾腾香气的烘焙加盟店。
3、消费群体广泛,天津烘焙培训,男女老少都爱吃
面包、甜点的世界不分性别、年龄和区域,面包、甜点繁多的品种充分迎合和不同消费群体。只要3岁以上,就是潜在消费顾客,商机无限。
喜爱烘焙的小伙伴们,烘焙基础知识您还记得多少?以下天津西点烘焙学校为大家分享这些烘焙小知识和小技巧,需要的朋友记得收藏哟
1、 油脂在烘焙时的作用?
可以缩短面筋的长度,包覆饼润滑面筋,使面筋不会粘连在一起。
2、 烘焙过程分为几步?
无论面包、蛋糕还是饼干,烘焙过程中都遵循这个过程
① 气体的形成与膨胀(酵母、苏打释放二氧化碳、水蒸气)、
② 气泡中的气体的凝聚(面筋中的气泡、蛋白糊中的气体)
③ 淀粉的胶化(淀粉吸水加热到60度左右开始胶化,使产品具有形状)
④ 蛋白质的凝固(74度时 蛋白质开始凝结)
⑤ 部分水分的蒸发(所以烤熟的面包会很轻、没熟透的灰比较沉)
⑥ 油脂的融化(不同油脂会在不同温度下融化,并释放出气体)
⑦ 外皮的形成与着色 (产品表面的水分蒸发、干燥从而形成外皮,牛奶、蔗糖和蛋会增加着色度。)
南瓜蛋糕胚:
1.南瓜切丁微波炉密封打10分钟打成泥备用;
2.牛奶、油、糖倒入盆中打至糖化,加入过筛后的低粉;
3.分次加入蛋黄搅拌均匀,再加入南瓜泥拌匀备用;
4.蛋白+糖打至中性发泡,先取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀,再加入剩下的2/3蛋白加入;
5.蛋黄液拌匀,倒入放有油纸的烤盘刮平、排气,放入烤箱烤制;
6.烤好的蛋糕杯在晾网上晾凉,切割成适合的大小备用。
天津烘焙培训-博杰西点烘焙包教会由天津博杰烘焙有限公司提供。天津博杰烘焙有限公司为客户提供“西点,蛋糕,翻糖,面包”等业务,公司拥有“博杰烘焙”等品牌,专注于其它等行业。欢迎来电垂询,联系人:姜经理。同时本公司还是从事天津蛋糕哪家好,天津蛋糕店哪家好,天津蛋糕从哪定的厂家,欢迎来电咨询。