白酒：多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造过程大体分为两步：首先是用米曲霉、黑曲霉、曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、挥发性游离酸。白酒的酒精含量一般在60度以上。 白酒的发酵机理：
白酒酿造大多是固态发酵，其主要产物是乙醇。分析检测，白酒中大部分是乙醇和水，还含有占总量2%左右的其他香味物质。由于这些香味物质在酒中种类的多少和相互比例的不同才是酒有别于酒精，具有独特的风格。白酒中的香味物质主要是醇类、酯类、醛类、酮类、芳香族化合物等物质。
白酒物质的产生过程：
淀粉→糖→ 蛋白质→氨基酸→醇、醛、酮等物质。
液态酿酒设备就是白酒蒸馏设备，将发酵好的酒醅倒入其中，然后外源加热，由于各种物质的不同，使得酒醅中的乙醇、水以及各种有机物蒸馏分离。
市面上的液态酿酒设备价格大概是多少呢？
很多人越来越注重自己生活的品质，于是喜欢自己动手DIY一些美食，不仅过程有趣，还能获得满满的成就感，对于爱好美酒的同胞来说，能够自己购置一台小型液态酿酒设备，然后酿制出一瓶属于自己的酒，可以说是十分幸福的了，那么对于购置液态酿酒设备，大家自然会考虑到的一个因素，便是价格了，接下来，就让液态酿酒设备厂家来为大家介绍一下，一套小型的酿酒设备在市面上的出售价格一般是多少吧。
市面上的液态酿酒设备的价格取决于其材质和做工，一般材质是不锈钢的，其外表会比较光亮、顺滑，然后一套的价格一般会在10000元左右，这种液态酿酒设备的价格不会很贵，性能又非常的好，不仅材质耐磨、耐热，东北液态酿酒设备，而且更重要的是还方便清洗，液态酿酒设备，这对于液态酿酒设备来说，是很重要的一点，因为我们都知道，酿酒的过程是发酵的一种过程，其中会涉及到很多菌落的繁殖，因此，保证设备的洁净是很重要的因素。
酿酒设备厂教您正确喝酒的方法：
液态酿酒设备酒前：
1．喝酒之前，吃饭只能吃7分饱，且不可大量饮水。（这是为了留下肚子好喝酒）。
2．喝酒之前半小时，喝瓶牛奶，纯奶或者含糖的，可预防酒醉性脱水症。饮加砂糖或蜂蜜的牛奶，液态酿酒设备价格，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。由于脱水会使盐分丢失，可适量饮些淡盐水或补液盐。
3．不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；预防方法就是在喝酒之前，先用食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。这是饮酒不醉的主要诀窍。因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长。
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