【制作步骤】:◆◆◆1、准备好所需要的食材,以免制作时手忙脚乱。先来制作水皮面团,盆里放入水皮中所有的材料,大型烧饼炉子哪家好,用筷子搅拌成絮状,然后下手揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜静置5分钟后,再揉一遍,让面团充分吸收水分,面筋得以舒展,面团会更柔润、更光滑。2、制作油酥面团:非常简单,将油酥中所有材料放在碗中,搅拌均匀就好了。皮面团和油酥面团都要放在盆中,盖上盖子或保鲜膜,静置松弛30分钟。面粉,用老石磨面粉好,多功能烧饼炉子哪家好,筋道有嚼劲,健康没添加,还是小时候麦子的香味。
第二步:制作油酥。在碗中加入普通面粉70克,再加入适量烧热的油,把面粉烫熟,搅拌成一个稀油酥,然后放凉备用。第三步:在案板撒上干面粉,取出休息好的面团充分揉匀揉光滑,老式烧饼炉子哪家好,再把面团搓一下,擀成长方形的大面片(好擀得方正一点)。然后在擀好的大面片上均匀地抹上油酥,濮阳烧饼炉子哪家好,并用刮板刮平、刮均匀。第四步:把大面片边缘卷起,卷紧些,边卷边撑,卷好后把收口朝上,按压一下,再揪剂子。第五步:把揪好的剂子都摆放好,再把三个接口都卷到中间,包好后捏出一道筋,再直接按扁,一个剂子就做好了。
第五步:用筷子顺时针搅打上劲,葱末加一小碗水搅拌均匀,葱水分次少量加入(每次搅打至肉馅把水分完全吸收后再次加入),馅料就准备好了。第六步:发酵好的面团,继续揉一下面团排一下空气。第七步:将揉好的面团切成大小一致的小剂子。第八步:切好的剂子用擀面杖擀薄。第九步:面皮放入适量的肉馅,沿着面皮边折捏,表皮尽量的薄。第十步:锵锵...这就是我刚捏好的包子啦(可以不用像包包子那样一本正经的,能把口收起来不露馅就可以了)
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